Верцюта з брынзай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. У маёй сям’і салодкае не вельмі любяць, і смачныя штучкі гатуюць толькі для дзяцей на святы, а ось несалодкія пірогі ці, скажам, булачкі — гэта іншае, ад іх ніхто ніколі не адмовіцца. У нас шмат рэцэптаў такой выпечкі, але, мабыць, найбольш любімы з іх — гэта просты рэцэпт вертуты з брынзай. На мой погляд, гэта адно з лепшых традыцыйных блюд молдавскай кухні, бо такія вертуты атрымліваюцца неверагодна смачнымі, а спалучэнне брынзы і цеста даволі незвычайнае і цікавае. Увогуле, паспрабаваць такую выпечку варта кожнаму, да таго ж яна нават з чаем ідзе выдатна, нягледзячы на салёны прысмак. Таму запрашайце сяброў у госці і прыступайце да прыгатавання гэтых сімпатычных рулетаў, а я раскажу вам, як хутка і проста зрабіць вертуту з брынзай. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем цеста. Муку насыпаем у міску гаркой, рабім у ёй невялікую паглыбіну і ўліваем у яе сумесь вады і паловы збітай яйкі. Дадаем расліннае алей, сметанковае, маргарын і крыху солі. З усіх гэтых інгрэдыентаў замешваем мяккае і эластычнае цеста, скатваем яго ў шарык, кладзем у міску, накрываем рэчывам і пакідаем адпачываць на палову гадзіны. Праз палову гадзіны дзелім цеста на некалькі роўных частак (ў мяне 5). У асобнай місцы змяшаем цёртую брынзу і дробна нарэзаную зеляніну.
- 2
Крок 2
Цяпер бярэм адзін шматок цеста і акуратна звальвам яго як мага танчэй, пасля расцягваем рукамі, каб пласцінка стала цалкам тонкай. Абрыскоўваем яе топленым сметанковым маслам і выкладаем на цеста прыгатаваную начынку, роўнамерна яе размеркаваўшы.
- 3
Крок 3
Цяпер звяртаем цеста з начынкай у рулет. Робіць гэта трэба вельмі асцярожна, каб цеста не парвалася.
- 4
Крок 4
Немнага перакруціваем рулет ад сярэдзіны да канцоў і скручваем яго спіраллю. Тое ж самае рабім з астатнімі кавалкамі цеста.
- 5
Крок 5
Фармочку ці ліст для выпечкі змажце сметанковым маслам і выкладзіце на яе вертуці. Змажце іх паверхню астатнім яйком і пастаўце ў разагрэтую да 230-240 градусаў духоўку, пекіце, пакуль вертуці не стануць прыемнага залаціста-карычневага колеру.
- 6
Крок 6
Гарачыя вертыту падаюцца да стала, і да таго ж, нават у халодным выглядзе яны даволі смачныя, усім добрай апетыт!