Вермонтскі хлеб з жытняй мукой
Апісанне
Араматны, з парыстай, няліпкай мякішчу, смачны хлеб. Карочка шчыльная, хрумсткая. З маслянай вельмі смачна! Гэты хлеб абавязкова спадабаецца і дарослым, і дзецям. Апетыт пачынае прачынацца, як толькі пачуеш аромат з духоўкі. Што ні кажы, а дамашняя выпечка заўсёды смачней за купленую. Спробуйце, рэцэпт правераны, вы не прагадаеце :) Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для закваскі ўзямеце 125 грама вады, 100 грама белай пшанічнай мукі, 5 грама спелай закваскі (вадкасць). Змяшайце ўсе інгрыдыенты, пакіньце на нач.
- 2
Крок 2
Змешайце апару з астатнімі інгрыдыентамі.
- 3
Крок 3
Замесіце цеста, скатайце яго ў шчыльны шар і пераложыце ў міску, змазаную раслінным алеем, накрыйце пленкай. Час бражэння — каля 2,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Запушчанае цеста, якое павялічылася ў аб'ёме, абмініце.
- 5
Крок 5
Пасыпце паверхню мукой, з цеста сфармуйце буханку, зрабіце два надрэзы. Час падымання — каля 1,5 гадзіны.
- 6
Крок 6
Выпякайце хлеб пры тэмпературы 220 градусаў 35 хвілін.