Венскі торт

Апісанне

Дамашняя выпечка да чаю. Пры даданні мукі ў цеста можна дадаць шчапотку соды і лімоннай кіслаты — цеста атрымаецца мяккім і паветраным. Падчас выпякання торта першыя 30 хвілін лепш не адкрываць дзверцы духоўкі, каб цеста не асела. Для ўпрыгожвання торта зверху на глазур можна пасыпаць цёртым шакаладам — выглядае вельмі апетытна! Таксама, пры жаданні, гатовы карж можна разрэзаць на дзве часткі і не забыцца пасмазаць джэмам і месцы разрэзаў. Падавайце астылым ці крыху цёплым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Уключыце духоўку і нагрейце яе да 180 градусаў. На вадзянай лазні растапіце 140 г цёмнага шакаладу, але не перагравайце (тэмпература шакаладу не павінна быць вышэй 50 С). Зніміце з агню. Дайце крыху астыць.

2. 2

   Крок 2

   У невялікай ёмістасці збіце масла з цукровай пудрай, ваніллю, дадайце расплаўленае шакалад. Збіваючы, паступова дадавайце жаўткі. Дадайце міндаль і прапушчаную мукі, змяшайце. Маса атрымаецца даволі шчыльнай.

3. 3

   Крок 3

   У асобнай ёмістасці збіцьце да пышнасці бялкі. Прыкладна 1/3 часткі бялкоў дадайце да шакаладнай сумесі. Асцярожна змяшайце. Потым умяшайце астатнія бялкі і таксама асцярожна змяшайце.

4. 4

   Крок 4

   У форму для выпечкі пакладзіце пергамент. Выкладзіце цеста ў форму і пячыце да гатоўнасці (45-50 хвілін). Потым дастаньце і астыньце на рэшатцы.

5. 5

   Крок 5

   Для прыгатавання тапінгу падгрейце абрэксавы джэм. Змажце ім з дапамогай кухоннай кісці гатовы астылы бісквіт зверху і з бакоў.

6. 6

   Крок 6

   Прыгатуем глазур: на вадзяной лазні растапім астатні шакалад (цёмны) са зьвярочкамі. Заліваем наш торт глазур’ю, пачынаючы з цэнтру. Глазур павінна роўна размеркавацца па ўсім торце.

7. 7

   Крок 7

   Для надпісу: на вадзяной лазні растапіце малочны шакалад. Потым з дапамогай кухоннага мешка ўпрыгожце торт зверху.