Вецкі шніцэль з сьвініны
Апісанне
Мабыць, самая папулярная аўстрыйская сцяплівая страва (спэцыяльна кажу, што сцяплівая — таму што аўстрыйская выпечка выйшла за межы канкурэнцыі) — гэта шніцэль з сьвініны. Рэцэпт аўстрыйскага шніцэля я ўжо даўно ўзяў сабе на ўзбраенне і рэгулярна выкарыстоўваю ў дамашняй кухні. І што ж — страва гатуецца вельмі хутка і проста, аднак атрымліваецца даволі смачнай і ў пэўнай ступені нават сьвяточнай. Кавалак мяса, як-ніяк :) Пошчы ў гатоўцы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіную карэйку разрэзаюм на парцыяныя шматкі таўшчынёй каля 1,5 см. Вядома, рэжам папярочна валокнам.
- 2
Крок 2
Кожны шматок свініны заварочваем у харчовую плёнку і добра адбіваем з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
Мяса павінна стаць вельмі тонкай і павялічыцца ў пляцоўцы прыкладна ў два разы.
- 4
Крок 4
Кожны шматак абваляем у мукі, а затым у ўзбітым яйку з сольлю і перцам.
- 5
Крок 5
Яшчэ раз абваляем кавалак мяса ў мукі.
- 6
Крок 6
У сковородзе падгрэйваем раслінную алей. Пажарым шніцэль з кожнага боку па 1-2 хвіліны на сярэднім агні.
- 7
Крок 7
Падаём з любімым гарнірам.