Венскі рулет
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Тэхнічна прыгатаваць вянскі рулет вельмі проста, калі выконваць пакрокавыя рэкамендацыі і загадзя прыгатаваць усе інгрэдыенты па рэцэпце. А вынік не расчаруе, бо рулет атрымліваецца вельмі смачным, як у вянскай кавярні. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако (125 мл.) дадайце дрожджы і 1 сталовую лыжку цукру ад колькасці, прызначанай для цеста, пастаўце ў цёплае месца на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
У ёмістасць для замешвання цеста, просіце муку, дадайце шчыпотку солі, лімонную цэдру.
- 4
Крок 4
Дадайце размягчанае масла (40 грам), уліце опару.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста, накрыйце плёнкай або салфеткай і пастаўце ў цёплае месца для расстойкі на 2 гадзіны.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста на расстойцы, займецеся начынкай, нагрэйце малако (110 мл.) з мёдам, дадайце ў яго мак і дайце набухнуць, не менш за 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
Калі тварог вільготны, падвесьце яго ў марлю на 2 гадзіны, каб знікла лішняя вільгаць. Пратрыце тварог праз сіта, каб палепшыць яго кансістэнцыю.
- 8
Крок 8
Дадайце ў тварог 20 грамаў масла, 60 грамаў цукру, 1 яйка, ўліце сталовую лыжку коньяку, высейце шафран, крухмал.
- 9
Крок 9
Усё добра змяшайце да аднароднасці.
- 10
Крок 10
Цеста пасля расстойкі павялічылася ў аб'ёме ў 1,5‑2 разы.
- 11
Крок 11
Папыліце стол мукой, выкладзіце цеста, раскатайце ў пласт таўшчынёй прыкладна 3 мм.
- 12
Крок 12
Змазайце цеста маліновым джэмам, не даходзячы да краю прыкладна 5 см.
- 13
Крок 13
Калі маковая начынка занадта вільготная, адкіньце яе на сіта.
- 14
Крок 14
Наступным слоем выкладзіце маковую начынку.
- 15
Крок 15
Пасыпце зверху сталовай лыжкай бісквітных сухароў, каб сабраць лішнюю вільгаць.
- 16
Крок 16
Зверху на мак выкладзіце творожную начынку.
- 17
Крок 17
Згарніце цеста ў рулет, не занадта цесна.
- 18
Крок 18
Перад выпечкай змазвайце яйкам, выпякайце 25 хвілін пры тэмпературы 175‑180 градусаў.
- 19
Крок 19
Калі рулет цалкам астыне, пасыпце цукровай пудрай.
- 20
Крок 20
Разрэжце рулет на порцыйныя кавалачкі і падавайце да чаю ці кавы. Веніскі рулет атрымаўся надзвычай смачным і ароматным.