Венскія булкі
Апісанне
Венскія булачкі звычайна робяць з дрожджавога цеста, яны атрымліваюцца пышнымі і паветранымі. У іх можна дадаваць начынку ці гатаваць без яе, проста пасыпаючы гатовыя вырабы цукровай пудрай. Для прыгатавання венскіх булачак я ўсё ж вырашыла зрабіць начынку, мой любімы абрэксавы джэм цудоўна падышоў. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце цеста з дрожджамі: разведзіце сухія дрожджы ў цёплым малоцы, пакіньце на 10 хвілін. Потым яшчэ раз размяшайце, дадайце цукор, яйка, соль, ванілін і трыццаць цэткі расплыллага сметанковага масла (не гарачага). Далей паступова дадавайце мукі, каб цеста атрымалася гладкім і не прыліпала да рук. Найлепш вымяшаць цеста, змазаўшы рукі раслінным алеем. Накрыйце цеста рэчывам і дайце яму падысці — прыкладна 45–60 хвілін.
- 2
Крок 2
Потым змесіце цеста і падзяліце яго на 12 роўных частак, з якіх будзем лепіць булачкі.
- 3
Крок 3
Раскачайце не вельмі тонка кожны шматок, павінна застацца месца для джэму.
- 4
Крок 4
Пакладзіце па чайнай лыжцы джэму і шчыльна запячатайце, сфармаваўшы круглы шарык. Джэм не павінен выцячы.
- 5
Крок 5
Смажце маслянай вырабу дна формы і выкладзіце туды ўсе булачкі. Дайце ім яшчэ падысці ў форме каля 20 хвілін. Потым пастаўце ў разагрэтую да 190 °C духоўку на 25 хвілін, папярэдне змазаўшы іх расплаўленым масляным маслам.
- 6
Крок 6
Гатовыя венскія булачкі атрымліваюцца пышнымі і мяккімі, лёгка рассыпаюцца. Вы можаце пасыпаць іх цукровай пудрай.
- 7
Крок 7
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.