Вугорскі гуляш па чыгішварску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для гуляшу яловічыну трэба ачысціць ад плёнак і сухажылаў, нарэзаць на кавалачкі і добра падсмажыць на разагрэтай алеі да румянай карочкі. Толькі тады пасля тушэння яна стане няжнай. У чым сакрэт і падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Мясо прамыйце, асушыце, нарэжце паслягамі па 1 см. Сала нарэжце брусочкамі. Агародніну прамыйце і ачысьціце.
- 2
Крок 2
У разагрэтай глыбокай скавародзе выцягніце тлушч з сала і выдаліце шкваркі.
- 3
Крок 3
Лук нарэжце паўкалячкамі, з балгарскага перцу выдаліце сэрцаўіну і насенне, нарэжце квадрацікамі. На астатнім тлушчы падсмажце лук да прасветлення. Дадайце мелка смалёны зір, кавалачкі перцу і памідорны соус. Тушуйце працягласьцю 5 хвілін.
- 4
Крок 4
На разагрэтай скавародзе разагрэйце раслінную алей. Кавалачкі ялавічыны абсмажце да румяной карочкі і пакладзіце ў казан з таўстым дном. Дадайце туды тушаныя паварочы, пасечаны часнок, востры перац. Улійце цёмнае піва і пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення. Тушыце да мяккасці мяса на малым агні працягам 1 гадзіны. Пасаліце па смаку.
- 5
Крок 5
Падавайце з шклянкай добрага піва!