Венгерскі баграч
Апісанне
У перакладзе баграч-гуляш — гэта ежа пастухоў, прыгатаваная ў казане. Першапачаткова гэта страва была турэцкай, пакуль аднойчы па памылцы ў яе не насыпалі вялікую колькасць папрыкі. Венграм спадабалася, і з тых старажытных часоў страва стала нацыянальнай. Класічны рэцэпт венгерскага баграча зусім не складаны. Галоўнае — прыгатаваць яго на агні і ў казане. Тады, прыгатаваны на прыродзе і з пахам дымку, ён будзе неймаверна смачны. Прыгатаваць венгерскі баграч можна і ў дамашніх умовах, у гэтым вам дапаможа рэцэпт стравы з выявамі. Гатуйце і насаладжвайцеся вынікам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгрэваем казан або гусятніцу, патапляем смялец і на ім падсмажваем ачышчаны і нарэзаны цыбулю.
- 2
Крок 2
Калі лук стане залатістым, дадаем папрыку і практычна хвіліну пасмажваем.
- 3
Крок 3
Маркову чыстым і нарэзаем. Дадаем да луку і працягваем пасмяжаць на невялікім агні. Не забываем мяшаць.
- 4
Крок 4
Нарэжам сярэднімі кавалкамі мяса і практыка 10 хвілін пасмажваем з гароднінай. Потым заляваем вадой, каб яна пакрываў мяса. Дадаем кмін і тушым на малым агні пад кропкай амаль да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
Бульбу чыстым і нарэзаў кубікамі. Дадаем у казан да мяса, якое ўжо практычна гатовае.
- 6
Крок 6
Нарэжам памідор і балгарскі перац. Выкладваем усё ў казан, салім і перчым. Гатуем хвілін 15.
- 7
Крок 7
Усё змяшаем, дадаем вяточку петрушкі ці кропу і гатуем пад крышкай яшчэ 15 хвілін. Потым здымаем казан з агню і даем страве пастаяцца яшчэ прынамсі 20-30 хвілін.