Вугорскія блинчыкі з сэрцам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Венгерскія блинчыкі з сэрцам, якія я паспрабаваў у адным з рэстаранаў Будапэшта, вельмі падобныя на расейскія блинчыкі з рознымі цялячымі субпрадуктамі. Аднак мне ўдалося высветліць некалькі асаблівасцей прыгатавання, якімі і хачу падзяліцца з вамі. Адразу скажу, блинчыкі з сэрцам — гэта страва на любіцеля, калі не любіце сэрца — не факт, што спадабаецца. Пошчы вам! Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сэрца разразаем на вялікія шматкі і зварым у халоднай вадзе да гатоўнасці з дадаткам перцу і лавровага ліста. Потым сэрца дастаем з бульёну, а бульён не выліваем — ён яшчэ прыгожыцца.
- 2
Крок 2
Цяпер трэба прапусціць сваранае сэрца праз мясарубку ці дробіць з дапамогай блендэра, але лепшы першы варыянт. Змяшаем сваранае сэрца з дробна нарэзаным і падсмажаным у масле цыбуляй.
- 3
Крок 3
Пастаўце на агонь скавародку з сэрцам і цыбуляй, налівайце палову склянкі бульёну і тушуйце, пакуль бульён не выпаравацца.
- 4
Крок 4
Усе інгредыенты для прыгатавання блинчыкаў (малако, мукa, соль, яйкі, масла) змяшаем да аднастайнасці, з атрыманага цеста пячам бліны.
- 5
Крок 5
Завартоўваем у кожную блинчык нашу начынку. Я звычайна завартаю квадрацікам, хоць можна як заўгодна.
- 6
Крок 6
Уж звароткі панчошкі яшчэ крыху падсмажваем на патэльні. Гатова! Падаваць са смятаной.