Вегетарыянская паста Фетучыні Альфрэдзэ
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт пасты Фетучыні Альфрэд быў прыдуманы ўласнікам рымскага рэстарана для сваёй каханай жонкі, якая страціла апетыт пасля нараджэння дзіцяці. Перад пастай з няжным смятанковым соусам і сырам проста нельга было ўстойці. У нашым вегетарыянскім рэцэпце замест смятанковага соусу для прыгатавання стравы выкарыстоўваецца соус з арэхаў кеш'ю, луку і часныку. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Высыпце арэхі кеш'ю ў дуршлаг і прамыйце пад халоднай вадой. Паклаце ў міску і залейце дастатковай колькасцю вады, каб арэхі былі поўнасцю пагружаныя. Накрыйце міску паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на нач. Высыпце арэхі кеш'ю ў дуршлаг і прамыйце яшчэ раз. Памесціце іх у блендэр разам з дрожджамі, пасечаным луком і ачышчаным зярнам часныку. Улійце дастатковую колькасць вады, каб пакрыць арэхі.
- 2
Крок 2
2. Збіваць да аднастайнасці працягласьцю 3-4 хвіліны, збіраючы астаткі сумесі з бакоў місцы блендэра з дапамогай шпатля кожныя некалькі хвілін. Магчыма, вам прыйдзецца дадаць 1-2 сталовыя лыжкі вады, каб атрымалася патрэбная кансыстэнцыя. У вас атрымаецца прыкладна 2 шклянкі соусу.
- 3
Крок 3
3. Тым часам у сярэдняй кастрылі дакіпяціць пасоленую ваду. Дадаць пасту і варыць да гатоўнасці (каля 10 хвілін). Сцячы пасту праз друшляк і адцячы ваду, папярэдне адкладзіўшы невялікую колькасць вады ўбок. Падагрэць гароднічны соус у той жа кастрылі і дадаць фетучыні. Перамешаць і падаваць гарачымі, пры жаданні ўпрыгожыўшы свежым цыбуля-порэем. Гароднічны соус можна захоўваць у халадзільніку да 4-5 дзён.