Вегетарыянская долма
Апісанне
Рэцэпт долма — вегатарыянскія галубцы ў абалонцы з віннаградных лістоў. Простае прыгатаванне з паэтапнымі фатаграфіямі
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сцячыце ваду з рысу і дадайце нарэзаную петрушку, соль, цыбулю, нарэзаную мяту, парашок чылі, 1/4 шклянкі лімоннага соку і добра перамяшайце.
- 2
Крок 2
Добрая скончатайце віннія лісці, але акуратна, каб не пашкодзіць. Ачысьціце ад цвёрдых сцёблаў (калі яны ёсьць) і выкладзіце бляшчыцьцю баком уніз. Пакладзіце 1 сталовую лыжку сумесі рысу бліжэй да цэнтру ліста.
- 3
Крок 3
Злажыце лісцікі па краях...
- 4
Крок 4
Потым шчыльна скручвайце да вострага канца ліста.
- 5
Крок 5
Будзьце асцярожныя, не пашкодзьце лісце.
- 6
Крок 6
Паўтарыце працэдуру з астатнімі лісточкамі. Потым у глыбокую каструлю на дно пакладзіце нарэзаную кружочкамі моркву ці бульбу. Цяпер акуратна выкладзіце віноградныя «рулеты» на дно (шчыльна), паставце зверху якую-небудзь посуд (напрыклад талерку), каб прыціснуць дольму, а зверху на талерку пакладзіце што-небудзь цяжкае. Уключыце піліту. Дадайце 1 шклянку вады і астатні сок лімона, давядзіце да кіпення, пасля ўключыце піліту на сярэдні агонь, накрыйце крышкай і варыце 45 хвілін (1 гадзіну, калі на слабым агні). Сачыце за ўзроўнем вады і дадавайце пры неабходнасці.
- 7
Крок 7
Пасля заканчэння часу дадайце 1/4 шклянкі аляйвавага аляю і гатуйце яшчэ 15 хвілін. Потым знявайце з гарэлкі і пакідайце на 1-2 гадзіны, каб ён убіраў сокі і алей. Можна падаваць да стала.