Веганскі кіш
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для гэтага рэцэпту патрэбныя харчовыя (не пякарскія!) дрожджы, яны надаюць страве непаўторны сырны смак. Чым халадней будзе вада для швейцарскага цеста, тым лепш яно атрымаецца. Гэтая колькасць інгрэдыентаў разлічана на форму дыяметрам 22 см з нізкімі бортамі. А цяпер я падрабязна распавяду, Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. За 30‑40 хвілін пастаўце шклянку вады ў марозільную камеру. Калі ў вас недастаткова магутны блендар, то абавязкова замачайце кеш’ю ў вадзе на пару гадзін.
- 2
Крок 2
Нарэжце бульбу на дробныя лустачкі і адправіце на 10 хвілін у пароварку. За 5 хвіліны да заканчэння пакладзіце туды ж спаржу.
- 3
Крок 3
Змеліце ў чашу блендара тофу, кеш’ю, харчовыя дрожжы і соль. Паступова пачынайце ўліваць ваду да атрымання неабходнай кансістэнцыі. Вада можа спатрэбіцца менш, усё залежыць ад сакавіцасці тофу.
- 4
Крок 4
У выніку павінна атрымацца аднародная сумесь. Па кансістэнцыі, як вельмі густая смятана.
- 5
Крок 5
Далей гатуем швейцарскае цеста. Узбіце мікрасерам вельмі халодную ваду, соль і масла. Павінна атрымацца белая эмульсія.
- 6
Крок 6
Змяшайце эмульсію з мукой.
- 7
Крок 7
Швейцарскае цеста неабходна добра вымяшаць да аднароднай кансістэнцыі.
- 8
Крок 8
Раскатайце цеста па памеры формы. Добра прыцісніце цеста да борткаў формы.
- 9
Крок 9
Выкладзіце 1/3 сумесі з тофу і кешью на цеста, зверху размяркуйце начынку з бульбы.
- 10
Крок 10
Пакрыйце бульбу астатняй сумессю з тофу і кеш'ю, зверху выкладзіце спаржу. Трохі ўцісніце яе, каб яна лепш замацавалася. Выпякайце кіш 40 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 11
Крок 11
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.