Веганскія
Апісанне
Ідэальна да стола і да напояў. Ніжэй я раскажу больш падрабязна. Можна падаваць сцеплай або ахлажанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Грыбы добра памыйце. Адрэжце шляпкі і ніжнюю частку ножак. Іх можна потым выкарыстаць для іншых рэцэптаў. Нарэжце ножкі эрынгаў на ломці таўшчынёй прыблізна 3–4 см. ✨
- 3
Крок 3
Затым трэба адварыць грыбы ў рассоле. Кіпяціце ваду з воцатам і соллю, дадайце эрынгі і варыце іх 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Асобна прыгатуйце маринад. Для гэтага дадайце ў ваду цукар, пасту мисо, соль і марскія водarosli вакамэ, даведзіце да кыплення.
- 5
Крок 5
Марынат працядзіце праз дробнае сіта.
- 6
Крок 6
Грыбы адкіньце на сіта, дайце сесці лішняй вадкасці.
- 7
Крок 7
Перакладзіце грылы ў харчовы кантэйнер і залейце марinadaм. Астудзіце да пакойнай tэмпературы і змесciце ў хladilnik мінімум на 8 гадzin. Можна пakinuць daŭżej.
- 8
Крок 8
На наступны дзень дастаньце грыбы, выляжыце іх на папяровае палатэнца і абсушце з абодвух бакоў. Можна зрабіць на іх неглыбокія надрэзы сетачкай з двух бакоў для фактуры.
- 9
Крок 9
Для соусу растапіце раслінны спрэд, дадайце дробна нарубаны часнок і мелка нарэзаную цыбулю, уліце белы вінны воцат. Прагрэйце каля хвіліны, пакуль цыбуля і часнок не стануць празрыстымі.
- 10
Крок 10
Затым Уліце расліннае малако. Націрце скарку лімона, пасаліце і паперчыце па смаку. Давядзіце да кипення на невялікім агні і прагрэйце, каб соус загус.
- 11
Крок 11
У канцы дадайце лімонны сок у соус.
- 12
Крок 12
Нагрэйце раслінны алей на скаўрадзе. Выкладзіце грыбы і абсмажыце з двух бакоў да залацістага колеру. Каб эрынгі раўномерна абсмажваліся, можна прыціснуць іх зверху прэсам.
- 13
Крок 13
Асобна абсмажце пару хвілін спаржу, прыправленую солью і чорным перамоленым перам.
- 14
Крок 14
Выкладзiце на талірку спаржу і гребешкі з эрынгаў, дадайце соус. Веганскія «гребешкі» гатовы, прыемнага вам апетыту!