Ватрушкі ў аэрафрытары
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. У гэтым рэцэпце я прапаную прыгатаваць начынку з тварогу і смятаны, але можна таксама зрабіць начынку з джэму, варэння або з тварогу з ягодамі, напрыклад. У аэрафрыольке ватрушкі выдатна спякаюцца, галоўнае, каб вы не перастражылі іх па часе выпечкі Можна падаваць з чаем або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты і адразу ж крыху падагрэйце малако ў рондзінцы — прыкладна да 35–37 градусаў.
- 2
Крок 2
Гатуем тэста. У прасторную міску выкладзіце дрожджы, дадайце столавую лыжку цукру.
- 3
Крок 3
Залейце цёплае малако, перамешайце ўсё вінчыкам да растварэння дрожжаў.
- 4
Крок 4
Прасейце да дрожджавай сумесі 100 грамаў мукі.
- 5
Крок 5
Актыўна перамешайце да атрымання аднароднай сумесі — гэта заварка. Міску з заваркай накрыце кухонным ручнікам і пакіньце на стале на 30 хвілін для падходжання.
- 6
Крок 6
За гэты час можна падрыхтаваць здобную сумесь. У міску ўбіце яйкі і дадайце астатні цукар.
- 7
Крок 7
Дадайце растрапленае ў сатоўні масла, ужо крыху астыўшае. Змяшайце ўсё венчыкам. Сдобная сумесь гатовая.
- 8
Крок 8
Да гэтага часу ўспоўка ўжо падышла — яна заўважна падымалася і набыла бурбалістую структуру.
- 9
Крок 9
Дадайце да заакваскі здобную сумяш і перамяшайце ўсё вінчыкам або лыжкай.
- 10
Крок 10
Цяпер прасейце муку часткамі і па ходу дадайце соль. Спачатку муку замяшвайце лыжкай, затым пераходзьце да замішвання рукамі. Тэста не трэба забіваць мукой — яно павінна ў выніку атрымацца мяккім, але да рук прыліпаць не павінна. Вымішывайце тэста рукамі 8–10 хвілін.
- 11
Крок 11
Цеста ў місе акругліце і накрыйце місу ручніком — дайце цесту падысці на працягу 1–1,5 гадзіны.
- 12
Крок 12
Цеста падышла — яна прыметна павялічылася ў аб'ёме і гатова да далейшай працы.
- 13
Крок 13
Аддзяляйце ад агульнай масы цеста часткі вагой па 70 грамаў і падкатайце іх усе ў шарыкі. Шарыкі з цеста накрыйце ручнікам і пакіньце так на 15 хвілін у спакоі.
- 14
Крок 14
Падрыхтуйце начынку. У міску выкладзеце тварог, смятану і цукар.
- 15
Крок 15
Дадайце яйка.
- 16
Крок 16
Змяшайце гэтыя інгрэдыенты, пакуль не атрымаецца аднародная сумесь. Начынка гатовая.
- 17
Крок 17
Цяпер выложыце адзін шарык тэста на працоўную паверхню і зручным шклом (у мяне мернае шклянык з ручкой) выцісніце ў гэтым шарыку ўглыбленне для будучай начынкі.
- 18
Крок 18
Усе такія загатоўкі вацрушак з тэста з заглыбленнямі выкладзіце на ніжнюю рашотку чашы аэрагрыля. Я рашотку чашы зацлала пергаментам для выпечкі, але, думаю, можна і не зацлаць. Цяпер вельмі акуратна выкладзіце тварожную начынку чайнай лыжачкай у заглыбленне вацрушак і ўсталюйце чашу з будучымі вацрушкамі ў аэрагрыль. Я выпікала вацрушкі 7 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў, але, магчыма, вам спатрэбіцца больш або менш хвілін — гэта залежыць ад магутнасці аэрагрыля. Таксама на маю рашотку змясцілася толькі 4 вацрушкі, і я выпікала іх партыямі, а ўсяго ў мяне атрымалася 12 вацрушак.
- 19
Крок 19
Гатовыя ватрушкі падаваць да стола можна гарачымі.