Ватрушкі з морквай
Апісанне
Замешванне цеста для ватрушак не зусім традыцыйнае, але хай гэта вас не палохае. Нават калі вам падасца, што вы недастаткова старанна вымесілі цеста, яно ўсё роўна будзе мяккім і паветраным. Ватрушкі з морквай атрымліваюцца пышнымі, духмянымі і доўга не чарсцвеюць. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У шклянцы цёплай (36-38 градусаў) вады растварыце цукар і дрожджы. Пакіньце на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
У міску насыпце 3,5 ст. мукі, дадайце мяккае масла, яйкі, соль. Разатрыце рукамі ў крошку.
- 4
Крок 4
Уліце 2 ст. л. расліннага алею, дражджавую сумесь. Спачатку змяшайце лыжкай. Як толькі стане цяжка змешваць, мясіце рукамі. Калі цеста прыліпае да рук, дадавайце па лыжцы астатак мукі. Вымесіце да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста акругліце. Перакладзіце ў міску, накрыйце ручніком і пакіньце на 1 гадзіну для падыходу ў цёплым месцы.
- 6
Крок 6
Пакуль падыходзіць цеста, зрабіце начынку. Натрыце моркву на дробнай тарцы.
- 7
Крок 7
На патэльні разагрэйце 3 ст.л. расліннага алею і 2 ст.л. сметанковага масла. Перакладзіце моркву і абсмажвайце на агні крыху ніжэй за сярэдні да мяккасці.
- 8
Крок 8
Разынкі прамыйце і заліце крутым кіпенем на 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Яблыкі ачысціце ад насеннай скрыначкі і лупіны. Натрыце на буйной тарцы і дадайце да морквы. Дадайце па смаку цукар. Перамяшайце.
- 10
Крок 10
З разынак зліце ваду, адцісніце і дадайце яго да морквы з яблыкамі. Перамяшайце, праграйце яшчэ 3–4 хвіліны, не дапускаючы падсмажвання змесціва, і зніміце з агню. Астудзіце.
- 11
Крок 11
Па заканчэнні часу цеста прыкметна павялічыцца. Зрабіце абмінку.
- 12
Крок 12
Падзяліце цеста на 9-12 частак. Падкачайце ў шарыкі. Бляху засцеліце пякарскай паперай. Выкладзіце нарыхтоўкі на бляху. Прыкрыйце ручніком і пакіньце на 15 хвілін для падыходжання.
- 13
Крок 13
Праз некаторы час з дапамогай шклянкі зрабіце паглыбленні на нарыхтоўках.
- 14
Крок 14
Раскладзіце начынне. Пакіньце на 10 хвілін. Пасля змазвайце жаўтком. Пастаўце выпякацца ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатовыя ватрушкі дастаньце з духоўкі. Перакладзіце і астудзіце.
- 16
Крок 16
Падавайце з любімымі напоямі.