Ватрушкі з бульбай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Перад вамі просты рэцэпт прыгатавання ватрушак з бульбай. Гатоўцеся да таго, што працэс ня хуткі, і цесту для ватрушак трэба добра ўзяцца і падысці перад самой выпечкай. Гатовыя ватрушка можна падаваць як цёплымі, так і халоднымі — атрымліваецца аднолькава смачна. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты, вага бульбяны зазначана ў неачышчаным выглядзе. Масла залейце на стала, каб яно стала мяккім.
- 2
Крок 2
Ачысьціце бульбу, нарэжце яе вялікімі кавалкамі, маленькую бульбу пакіньце цэлай. Залейце вадой, дадайце соль паводле смаку, пастаўце варыцца да мяккасьці.
- 3
Крок 3
У шклянку цёплай вады пакладзіце сухія хуткадзейныя дрожджы і шчапотку цукру, перамяшайце драўлянай лыжкай і пакіньце ў цёплым месцы на 5-10 хвілін. Дрожджы вельмі добра падымаюцца, таму не прапусціце, каб не ўцяклі.
- 4
Крок 4
У цёплае малако (150 мл) пакладзіце мяккае масла (30 г), соль і цукар. Перамяшайце, каб масла расцякала. Улійце дрожджы, зноў перамяшайце.
- 5
Крок 5
Паступова дадавайце прасеяную мукі і замесіце мяккае пласцічае цеста.
- 6
Крок 6
Кавалак цеста пакладзіце ў глыбокую посуд, накрыйце чыстай сухой салфеткай і пакіньце на гадзіну каля батарэі ці ў цёплай духоўцы. Памятайце, цеста баіцца сквознякоў!
- 7
Крок 7
З гаротага бульбяну спустыце ўсю вадкасць, наліце гарачае малако (300 мл), пакладзіце кавалачак масла (100 г) і талчонкай зрабіце пюрэ з бульбяну.
- 8
Крок 8
Дапраўце пюре па солі, у гарачы бульбяны пюре паступова ўбівайце па адным сырым яйку і адразу хутка перамешвайце талушкай ці лыжкай, каб белак не ўспеў згуснуць, інакш у пюре з'явяцца не вельмі прыгожыя белыя ніткі.
- 9
Крок 9
Пачынка для ватрушак гатовая, атрымалася няжнае і смачнае пюре.
- 10
Крок 10
Раздзяліце цеста на лепешкі вагой у 100 г, гэта 6 штук.
- 11
Крок 11
Кожную палатку раскачайце таўшчынёй 1 см ці каля таго. Пакладзіце палаткі на пергамент, пакіньце падымацца на 30 хвілін.
- 12
Крок 12
Шклянкай зрабіце паглыбленне ў цесте.
- 13
Крок 13
Змажце бардюры яйком, напоўніце ватрушкі цвільлёным бульбам. Пастаўце ў разагрэтую духоўку на 15-20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
- 14
Крок 14
Ватрушкі з картопляй гатовыя! Яны смачныя і гарачыя, асабліва добрыя са смятанай!