Ватрушкі з чарніцай
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Чарніцы добра высушыце перад прыгатаваннем, каб яны не пацяклі і нічога не сапсавалі. Калі ў вас няма крухмалу, замяніце яго мукой. Цукру можна дадаць больш, калі ягады кіслыя або любіце саладзей. Смятану абавязкова бярыце добрай якасці і вельмі густую, інакш начынка можа згарнуцца або ўцячы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання ватрушак з чарніцай. Чарніцы перабярыце, апаласніце і абсушыце.
- 2
Крок 2
Малако трохі падагрэйце, дрожджы разатрыце, дадайце ў малако і перамяшайце.
- 3
Крок 3
У міску прасейце муку, дадайце соль, цукар і змяшайце.
- 4
Крок 4
У міску з малаком разбіце яйка і змяшайце ўсё да аднароднасці.
- 5
Крок 5
Уліце малочную сумесь у мучную масу і замясіце аднароднае цеста.
- 6
Крок 6
Уліце ў цеста раслінны алей і добра вымесіце гладкае, далікатнае цеста. Вымешвайце цеста не менш за 10 хвілін, выклаўшы яго на стол.
- 7
Крок 7
Пакладзіце цеста назад у міску і пастаўце ў мультыварку пры тэмпературы 40 градусаў для расстойкі на працягу 40 хвілін, з закрытым вечкам.
- 8
Крок 8
Падзяліце цеста на аднолькавыя кавалачкі, і скатайце шарыкі.
- 9
Крок 9
Бляху засцеліце паперай для выпечкі і змазвайце яе алеем, выкладзіце шарыкі з цеста на адлегласці. Накрыйце і дайце пастаяць 15–20 хвілін для падыходу.
- 10
Крок 10
Пры дапамозе звычайнай шклянкі зрабіце паглыбленні ў шарыках цеста.
- 11
Крок 11
Раскладзіце смятану па ўсіх паглыбленнях і разраўнуйце.
- 12
Крок 12
Чарніцы змяшайце з крухмалам.
- 13
Крок 13
Раскладзіце чарніцы па ватрушках і пасыпце цукрам. Накрыйце і дайце падысці на працягу 15–20 хвілін у цёплым месцы.
- 14
Крок 14
Змажце ватрушкі малаком і выпякайце ў гарачай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 15-20 хвілін. Дастаньце з духоўкі, змажце маслам і накрыйце чыстым ручніком на 10-15 хвілін.
- 15
Крок 15
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбаты.