Ватрушкі з дрожджавога цеста
Апісанне
Тэсту для ватрушак стаяць не трэба. Яно добра ўзрыхляецца падчас самай выпечкі. Адразу пасля фармавання ставім ватрушка ў духоўку для выпечкі. Ватрушка нават на другі дзень застаюцца мяккімі і смачнымі. Зацікавіліся? Тады не губляйце часу і чытайце. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання цеста на ватрушкі неабходна двойчы прапрасеяць мукі. Гэта надасць цесту паветранасць і яно хутчэй падыдзе.
- 2
Крок 2
У цёплым кефіры разведзіце сталовую лыжку сухіх дрожджаў. Дрожджы бяром без гарбаткі, усяго 11 грамаў. У кефір дадайце цукар і соль. Дайце дрожджам прачнуцца.
- 3
Крок 3
Замесіце цеста, уліваючы кефірную масу ў мукі. Пад канец замесу ўлійце 6 сталовых лыжак расліннага алею і зноў вымесіце. Я замешваю міксарам з насадкамі для цеста. У мяне замес здзяйсняецца за 7–10 хвілін.
- 4
Крок 4
Міску накрыйце пленкай, пастаўце тэсто ў цёплае, ціхае месца, каб яно паднялося. Летам дастаткова пакінуць тэсто ў накрытай місцы проста на стале. Зімой лепш нагрэць духоўку да 40 градусаў, выключыць яе і паставіць тэсто ў цёплую духоўку. Тэсто падніметца за 1,5–2 гадзіны.
- 5
Крок 5
Тэста падзяліце на невялікія кавалачкі. Кожны кавалачак скатайце ў шарык і слегка прыплесніце.
- 6
Крок 6
Лепешкі цеста пераложыце на пратэўніцу. Размясціце іх на адлегласці адзін ад аднаго.
- 7
Крок 7
Дно шклянкі змацуйце ў раслінным алеі, кожнай лепешцы шклянкай зрабіце паглыбленні.
- 8
Крок 8
У адтуліны пакладзіце твараг, змяшаны са цукром і смятанай.
- 9
Крок 9
У тварагу «затапіце» ізюм. Гэта хутчэй дэкор, чым начынне для ватрушкі. Краю ватрушкі трэба змазаць збітым жаўтком.
- 10
Крок 10
Выпякайце ватрушкі ў разагрэтай духоўцы пры 200 градусах 15-20 хвілін да гатоўнасці.