Варанае мяса
Апісанне
Ідэальна да стала і напояў. Галоўны сакрет прыгатавання смачнага і сочнага мяса — заліваць яго кіпятком і доўга таміць пры умераным кіхтанні. Абавязкова дадавайце розныя спецыі, каб мяса набыла яркі смак і водар. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Мяса памыйце ў вадзе, выразце плёнкі і жылы. АвоЧчы ачысціце ад скуркі і памыйце.
- 2
Крок 2
Укладзіце мяса ў кастролю або казан, разрежце гародніну на чатыры часткі або нарэжце кальцамі і дадайце ў ёмістасць. Па жаданні можна дапоўніць і іншымі спецыямі, прыправамі на смак.
- 3
Крок 3
Насыпце соль, раісты чорны перец і лаўровыя лісткі.
- 4
Крок 4
Налеіце гарачую ваду. Паколькі галоўная задача — атрымаць смачнае мяса, то яго трэба заліць кіпятком, каб яно адразу ж запячатала сок унутры. Калі зальеце халоднай вадой і будзеце вараць, то атрымаеце смачны булён!
- 5
Крок 5
Размесціце ёмкасць на пліце і довядзіце яе змесціва да кіпення. Зніміце ўтвораную пену з дапамогаю шумоўкі. Затым паменшыце нагрэў і адваріце мяса на працягу 1 гадзіны. Калі вадкасці стане мала, то улійце крыху кіпятку.
- 6
Крок 6
Выньце мяса з булёна і крыху астудзіце, а потым нарэжце порцыйнымі лусткамі або падайце на стол цалкам. Булён можна выкарыстаць для прыгатавання каш, макаронаў і г.д.