Варэнікі з творогам солёныя
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Мне болей падабаюцца салёныя варэнікі, чым салодкія. Скажу вам так: гатаваць варэнікі з салёным тварагом і свежай зелянінёй — гэта тое ж самае, што клаць у іх мяккі сыр. Атрымліваецца вельмі вытанчана, насіць і апетытна! Асабліва добра, калі пры гэтым вы лепіце іх не адзін, — тады і працэс паскорваецца, і праца спрацоўваецца. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змешваем шчапотку солі з прасеянай мукой. Паступова ўліваем халодную ці крыху цёплую ваду, растираючы муку вілочкай. Разбіваем у муку яйка і замешваем эластычнае цеста. Скатваем у шар. Адстаўляем на 15 хвілін. Пасля чаго дзелім цеста на невялікія кавалачкі. Пасыпаем стол мукой і раскатваем скалкай з кавалачкаў цеста тонкія лепешкі невялікага дыяметра.
- 2
Крок 2
Прыгатуем начынку. Выкладваем твараг у міску. Прамываем зеляніну. Я ўзяла стандартны набор з петрушкі, кропу і цыбулі-пёру. Зеляніну дробім на дошцы і дадаем у твараг. Разбіваем яйка, салім і перчым па смаку. Добра ўсё змяшаем.
- 3
Крок 3
Выкладваем гатовую тварожную масу на лепешкі з цеста. Зашчыпляем краі так, каб не было шчылінак, інакш варэнікі могуць распасться пры варцы. Ставім ваду на агонь і даганаем да кіпення. Кідаем варэнікі ў кіпяток, чакаем, пакуль яны ўсплывуць. Для гэтага можна іх крыху памешаць, каб яны не прыліплі да дна кастрылі.
- 4
Крок 4
Пасля сплыцця варэнікаў памяншаем агонь і варым яшчэ прыкладна 5–7 хвілін. Дастаем варэнікі шумоўкай і складваем у глыбокую міску. Кладзем да іх кавалак сметанковага масла. Калі масло расплаўліцца і варэнікі прасочацца ім, выкладваем парцыю на талерку, дадаем лыжку сметаны. Пасыпаем свежай зелянінёй і пачынаем ванітацца!