Варэнікі са шкваркамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Варэнікі з шкваркамі могуць быць з кавалачкамі варанай смятаны, тушанай капустой, з лукам і яйкамі. У мяне самы папулярны варыянт — варэнікі з цвеклай бульбай. Цеста тут маё любімае — на смятане. Варэнікі атрымліваюцца вельмі нейкімі, не гумовымі. Сала для шкварак бярыце паводле смаку. Страва сама па сабе цалкам самастойная і соусу не патрабуе, але пры жаданні можна падаць іх са смятанай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання варэнікаў са шкваркамі.
- 2
Крок 2
Бульбу ачысціце, прамыйце і нарэжце. Выкладзіце ў каструлю, пасаліце па смаку і залейце вадой.
- 3
Крок 3
Варыце бульбу да гатоўнасці, затым зліце ваду і прыгатуйце пюрэ.
- 4
Крок 4
Цыбулю пачысціце, прамыйце і дробна нарэжце. Выкладзіце ў скавародку з падсонечнай алеям.
- 5
Крок 5
Смажце цыбулю да залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Потым дадайце пажараны лук у бульбяную пюрэ.
- 7
Крок 7
Змяшайце цвёлую бульбу з смажаным лукам. Пачынка для варэнікаў гатовая.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце цеста на варэнікі. У міску насыпце мукі і солі.
- 9
Крок 9
Цёплую ваду змяшайце са смятанай і ўлійце ў мукі з сольлю.
- 10
Крок 10
Замесіце эластычнае, але даволі цвёрдае цеста. Дайце яму адпачыць 20 хвілін і можна пачынаць працу з цестам.
- 11
Крок 11
Раскатайце цеста ў пласцінку. Любой выемкай зрабіце круцькі дыяметрам 7-8 см. На кожны круцёк пакладзіце парцыю начынкі і запячайце варэнік. Варэнікі выкладзіце на талерку ці раздзяляльную дошку, пасыпаную мукой.
- 12
Крок 12
Сала нарэжце невялікімі кубікамі і выкладзіце ў гарачую скавародку.
- 13
Крок 13
Калі тлушч пачне таяць, дадайце да яго дробна нарэзаную цыбулю. Смажце цыбулю з тлушчом, пакуль цыбуля не стане залатыстай.
- 14
Крок 14
Зварыце варэнікі. У кастрылі давядзіце ваду да кіпення, крыху пасаліце і выкладзіце варэнікі, перамешайце, каб яны не прыліплі да дна кастрылі. Пасля таго, як варэнікі ўсплывуць, варыце іх яшчэ 5–7 хвілін і выцягвайце шумоўкай.
- 15
Крок 15
Гатовыя варэнікі змяшайце са шкваркамі і луком. Падавайце да стала гарачымі.