Варэнікі з мясам на заварным цесте
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Варэнікамі можна здзівіць як сваіх блізкіх падчас штодзённага абеду, так і госцей падчас свята. Рэцэptaў гэтай стравы шмат: розныя спалучэнні цеста і начынкі даюць цалкам новыя смакі, таму рэкамендуем вам паспрабаваць як мага больш. Тут — заварнае цеста і начынка з свіной лапаткі, таму гэта, мабыць, адзін з самых сытных відаў варэнікаў. Падаваць іх можна з зажаркай і смятанай, так смачней за ўсё. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ваду змяшайце з сольлю і давядзіце да кіпення. Прасеяную мукую змяшайце з раслінным алеем, дадавайце па адной лыжцы кіпятку, кожны раз добра размяшаючы цеста лыжкай.
- 2
Крок 2
2. Пераложыце атрыманае цеста на стол, замесіце яго, пасля чаго вымесіце цеста на працягу 5-7 хвілін. Фармуйце з цеста шар, завярніце яго ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 30-60 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Дастаньце цеста з халадзільніка, трохі падмесіце на стале і скочце ў пласцінку таўшчынёй 5-7 мм. Вырэжце з цеста кругі дыяметрам 8-10 см.
- 4
Крок 4
4. Прыгатуйце начынку: ў кастрылю пакладзіце свіную воку, пасаліце і дадайце лавровы ліст з сумесшчу перцаў. Варыце на невялікім агні да гатоўнасці, пасля чаго трохі ахаладзьце сметану і прапусціце яе праз мясарубку (воду з кастрылі не вылівайце).
- 5
Крок 5
5. Пачніце цыбулю невялікімі кубікамі, падсмажце на раслінным алеі да залатістага колеру. Адкладзіце адну сталовую лыжку зажаркі. Змяшайце падсмажаную цыбулю з фаршам, дадайце перац і соль паводле смаку.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце начынне на загатоўкі з цеста, сфармуйце варэнікі, злучыўшы краю цеста паўмесяцом. Дрэнна згіньце варэнікі і выкладзіце на пасыпаную мукой дошку.
- 7
Крок 7
7. Ваду, у якой варылася сцяблына, крыху дасаліце. На сярэднім агні варыце варэнікі: дайце вадзе закіпець, пасля чаго паменьшыце агонь і варыце працягласьцю 8-10 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце варэнікі шумоўкай у місочку і змяшайце з адкладзенай зажаркай. Падавайце гарачыя варэнікі са смятаной і пакрошанай зеляніной.