Варэнікі з квашанай капустой
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Гэты выдатны рэцэпт прыгатавання варэнікаў з квашанай капустой шырока распаўсюджаны ў ўкраінскай, расійскай і беларускай кухнях. Раней гэта страва гатавалася на вялікія святы, а зараз варэнікі сталі для нас паўсядзённай ежай. Існуе некалькі варыянтаў класічнай начынкі для варэнікаў, і капуста — адна з іх. Некаторыя кладуць унутр падсмажаную капусту, а я пераважаю квашаную, а паколькі я сама яе гатую, у мяне заўсёды пад рукой смачная начынка для варэнікаў. Ну а калі ў вас няма гатовай капусты, яе можна купіць на рынку ў бабулек або ў крайнім выпадку ў краме — з ёй тэта ж можна зрабіць выдатныя варэнікі з квашанай капустой у дамашніх умовах. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, зліваем ваду з капусты, адціскаем яе, выкладваем на скавародку і пасмаляем да залатога колеру з даданнем масла.
- 2
Крок 2
Перакладваем капусту на тарэлку, цыбулю чыстым і нарэзаць кубікамі, падсмажваем яе на патэльні да залатога колеру.
- 3
Крок 3
Перакладваем пажараны лук да капусты, дадаем петрушку, кроп, меленны перац і соль, усё змешваем.
- 4
Крок 4
Цяпер прыступім да цеста: прасеем у глыбокую міску мукі, дадам смятану, яйкі, цукар і соль.
- 5
Крок 5
З гэтых інгрэдыентаў замешваем густокае і эластычнае цеста.
- 6
Крок 6
Заварочваем цеста ў паліэтылен і пакідаем на паўгадзіны.
- 7
Крок 7
Через 30 хвілін дастаем цеста і яшчэ раз добра вымесім.
- 8
Крок 8
Гатованае цеста скачваем у тонкі пласт і выразаем з яго кружкі з дапамогай шклянкі.
- 9
Крок 9
У цэнтр кожнага кружочка пакладзем начынку з квашанай капусты.
- 10
Крок 10
Потым шчыльна злучаем краі цеста.
- 11
Крок 11
Цяпер нам застаецца толькі зварыць варэнікі ці замарозіць іх у марозільніку.
- 12
Крок 12
Калі вырашылі іх адразу з'есці, то варонкі трэба варыць у пасалёй вадзе працягам 5 хвілін з моманту закіпання. Гатовы страву падаём са смятанай, луком ці цыбулявай пасудай.