Варэнікі з капустой на пару
Апісанне
Такі смачныя варэнікі я памятаю яшчэ з дзяцінства, бо вёска маёй бабулі знаходзілася на мяжы з Украінай, таму гэта страва была ў нас адной з асноўных, мяняліся ў ёй толькі начынкі. Мы перапрабавалі ўсё: і бульбу, і грыбочкі, і тварог, і розныя ягадныя начынкі, але ўсё роўна гэты просты рэцэпт варэнікаў з капустай на пару застаўся нашым любімым. Вядома, ніякіх параварак тады не было, таму ў ход ішоў звычайны дуршлаг і каструля, бабуля заўсёды казала, што варэнікі трэба рабіць толькі на пару. Так я прыгатоўваю іх і цяпер, толькі з сучаснай тэхнікай усё стала значна прасцей і хутчэй, і зараз я раскажу вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё, нарэжам капусту, дробна нарэжам цыбулю і натыраем малюну на цёрцы. Пакладзем агародніну на скавародку і тушым да гатоўнасці, потым пасалім і паперчым начынку. Пакуль агародніна тушыцца, займемся цестам. Працягнем мукі і змяшаем яе з сольлю і содай, пасля чаго ўліем бульён.
- 2
Крок 2
З гэтых інгрыдыентаў замешваем шчыльнае і пругкае цеста, пры неабходнасці можна дадаць яшчэ трохі мукі. Накрываем міску з цестам харчовай плёнкай і ставім яе ў халадзільнік на гадзіну.
- 3
Крок 3
Пасля заканчэння часу цеста дастаем, пасыпаем стол мукой і раскатваем на ім цеста ў тонкі пласт.
- 4
Крок 4
З дапамогай шклянкі выразаем з яго кружкі і выкладваем у сярэдзіну кожнага кружка крыху начынкі, шчыльна злучаем краі цеста.
- 5
Крок 5
Я гатавала варэнікі ў мультыварцы, але вы можаце зрабіць гэта і ў параварцы. Наліваем у посуд крыху вады, усталяем форму для гатавання на пар і выкладваем на яе варэнікі. Закрываем крышку мультываркі, абіраем рэжым «Гатаванне на пару» і час 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль варонкі гатуюцца, можна падсмажыць на патэльні цыбулю і падаваць гатовы страву з ёй. Усім добрага апетыту!