Варэнікі з капустой і бульбай
Апісанне
Калі вы хочаце прыгатаваць для сваіх блізкіх нешта сапраўды смачнае, тады варта скарыстацца традыцыйнымі славянскімі рэцэптамі, а я дапамогу вам у гэтым і раскажу, як зрабіць варэнікі з капустай і бульбай. Выдатнае страва, якое часта прыпісваюць украінскай традыцыйнай кухні, але на самой справе яно шырока распаўсюджана ва ўсіх краінах СНД, таму для кожнага з нас яно роднае, і ў яго смаку адчуваецца сапраўдны дамашні цяплыня і затуляннасць. І хоць прыгатаванне варэнікаў з капустай і бульбай у дамашніх умовах — гэта задача не з лёгкіх, але ўсё ж гэта варта таго, бо злепленыя ўласнымі рукамі варэнікі нават нельга параўноўваць з крамовай масай, таму запасаемся цярпеннем і прыступаем да справы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Большую частку мукі прасеіваем праз сіта ў глыбокую міску, дадаем ваду, малако, соль паводле смаку і яйка, турботліва ўсё змяшаем.
- 2
Крок 2
Астатнюю мукі высыпаем на стол, выкладваем на яе цеста і працягваем яго замешваць рукамі. Гатовае цеста накрываем чыстым рухачком і пакідаем на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Пакуль цеста падымаецца, мы чыстым і нарэзаўаем невялікімі кубікамі цыбулю.
- 4
Крок 4
У сковороду наліваем раслінную алейку і пасмяжаем на ёй лук да залатога колеру.
- 5
Крок 5
Лук перакладваем у місачку, а на скавароду выкладаем нарэзаную капусту, яе таксама смажым да залатога колеру.
- 6
Крок 6
Бульбу чыстым і зварым да поўнай гатоўнасці, дробім яе ў пюрэ, дадаем пасмажаны лук, мелкі перац і соль, змяшаем начынку.
- 7
Крок 7
Цяпер абедзве начынкі для нашых варэнікаў гатовыя, можна ісці далей.
- 8
Крок 8
Раздзяляем цеста на дзве роўныя часткі, выкладаем першую на пасыпаны мукой стол і раскатваем яе ў тонкі пласт, выразаем з цеста з дапамогай шклянкі невялікія кружочкі.
- 9
Крок 9
У цэнтр кожнага круга пакладзем начынку з капусты, злучаем краі цеста і заварочваем іх жгуцікам.
- 10
Крок 10
Раскатваем другую частку цеста, выразаем з яе кружочкі і пакладзем у сярэдзіну начынку з бульбы.
- 11
Крок 11
Варэнікі з картопляй можна злепіць іншым спосабам, каб пасля вызначыць, у якім варэніку якая начынка.
- 12
Крок 12
Цяпер нам застаецца толькі зварыць тое, што мы налепілі, на гэта спатрэбіцца прыкладна 10 хвілін.
- 13
Крок 13
І падаць варэнікі да стала можна са смятаной, можна са шкваркамі.