Варэнікі з капустой і грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Разам з бульбай гэта начынка самая распаўсюджаная, і менавіта яе, на маю думку, найчасцей выкарыстоўваюць у вароніках. І нічога дзіўнага ў гэтым няма, бо варонікі з капустай і грыбамі ў дамашніх умовах атрымліваюцца безумоўна смачныя і ароматныя. Іх прыгатаванне — сапраўдны свята, таму за абеднай сталом уся сям'я збіраецца з вялікай радасцю. І калі вам па душы гэта славянская страва, прыгатуйце такое ванё для сваіх блізкіх, скарыстаўшыся гэтым простым рэцэптам варонікаў з капустой і грыбамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прабіваем мукі ў глыбокую міску, дадаем да яе яйка і мяккае сметанковае масла, растираем усё рукамі да аднастайнасці. Далей у гэту масу пачынаем невялікімі партыямі падліваць ледзяную ваду, яна павінна быць вельмі халоднай, таму можна пакласці ў яе некалькі кубікаў лёду. Дадаем ваду да таго часу, пакуль цеста не стане мяккім і пругкім, пасля чаго памяшчаем яго ў тарэлку, накрываем рэчывам і пакідаем цеста на 20-30 хвілін, каб яно адпачыла.
- 2
Крок 2
Пакуль цеста адпачываецца, займемся начынкай. Для гэтага патрэбна нарэзаць капусту, крыху пасаліць і памяць. Цыбулю нарэзаць дробна і падсмажыць на раслінным алеі да залатога колеру. На патэльню да цыбулі выкладзім нарэзаныя грыбы, смажым усё разам, пакуль з грыбоў не выпарыцца лішняя вільгаць, потым пасалім грыбы і дадам спецыі. Змешваем капусту з грыбамі (яшчэ цёплымі), добра перамешваем.
- 3
Крок 3
Гатовае цеста падзяляем на невялікія кавалачкі, скочваем іх у шарыкі памерам 1,5-2 см у дыяметры.
- 4
Крок 4
Раскатваем шарыкі ў круглыя пласціны.
- 5
Крок 5
На кожны кружок цеста кладзем па сталявой лыжцы прыгатаванай начынкі, злучаем краі і фармуем варэнік.
- 6
Крок 6
Варэнікаў атрымліваецца даволі шмат, таму частку з іх можна замарозіць.
- 7
Крок 7
Астатнія варым у слабка пасалонай вадзе працягам 5 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць. Падаем нашы сачныя і аранатныя варэнікі са смятаной. Смачна есці!