Варэнікі з брокалі
Апісанне
Прыгатаваць варэнікі з брокалі і мясным фаршам вельмі проста: спачатку трэба падсмажыць фарш з луком і брокалі да гатоўнасці, пасля чаго замесіць цеста, дадаць начынку ў кожную парцыю і зварыць варэнікі. Націнкай для іх могуць быць любыя інгрэдыенты па смаку, і ўсе варэнікі гатуюцца традыцыйным спосабам. Асаблівасцю гэтага рэцэпту з'яўляецца тое, што ў цеста дадаецца соевы соус, ён надасць пікантнасці гатовай страве.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Фарш для варэнікаў прыгатоўваем самі па смаку або бярэм ужо гатовы. Я прыгатоўвала яго сама, некалькі разоў перакруціўшы праз мясарубку свініну і якіну.
- 2
Крок 2
2. Асобна нарэжце цыбулю рэпчатую і зялёную, а таксама брокалі. Лепш выбраць дробны спосаб нарэзкі.
- 3
Крок 3
3. Закладваем цыбулю і нарэзаную капусту брокалі ў фарш і смажым на патэльні. Смажым мяса з гароднінай, пастаянна перамешваючы. Пасоліваем і прыправляем па смаку. Пачынка павінна быць добра пасоленай, каб разам з бязсмачным цестам смак не страціўся.
- 4
Крок 4
4. Потым заливаем вадой (не больш за 0,5 шклянкі) і туляем пад крышкай, пакуль не выпарыцца ўся вада.
- 5
Крок 5
5. Змяшаем мукую з саевым саусам, соллю і вадой, замешваем цеста.
- 6
Крок 6
6. Цеста павінна атрымацца эластычным. Раскатваем яго ў палоскі, нарэзае м палоску на часткі, кожную з якіх потым раскатваем.
- 7
Крок 7
7. Выкладваем у цэнтар круза з цеста нашу начынку, «закрываем» краі цеста. Я звычайна скраяю цеста па цэнтры, каб атрымалася незвычайная форма.
- 8
Крок 8
8. Тым часам ставім кастрылю з вадой на агонь, падсольваем ваду, даводзім яе да кіпення — і кідаем у яе варэнікі. Закрываем крышкай, варым іх на слабым агні да гатоўнасці. Калі яны ўсплывуць на паверхню, паварым варэнікі яшчэ каля 3 хвілін, а потым выцягваем з вады.
- 9
Крок 9
9. Дадаем смятану і саевы соус паводле смаку, падаём варэнікі з брокалі гарачымі.