Варэнікі па-ўкраінску
Апісанне
Так, варэнікі робяць у многіх славянскіх краінах, але толькі ўкраінскія варэнікі, прыгатаваныя ў дамашніх умовах, атрымліваюцца такімі смачнымі — у іх ёсць нешта асаблівае. І якое разнастайнасць начынак для гэтай стравы, пералічыць усё даволі цяжка: капуста, грыбы, ягады, гародніна, садавіна і нават мак. У сваім рэцэпце прыгатавання ўкраінскіх варэнікаў я выкарыстала класічную і, на маю думку, самую смачную начынку — бульбу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з прыгатавання цеста, для яго нам трэба прапусціць праз сіта мукі ў місачку, дадаць соль і нарэзаенае невялікімі кавалачкамі масла. Ваду дагравіць да кіпення і пачынаем яе паступова ўліваць у місачку з мукой і астатнімі прадуктамі.
- 2
Крок 2
Замешваем цеста, пры неабходнасці дадаем яшчэ мукі, пакуль цеста не перастане прыліпаць да рук. Потым выкладваем яго на стол і ў працягу 20 хвілін вымешваем цеста тэхнаручна, пасля чаго завартоўваем яго ў целафан і на паўгадзіны збіраем у халадзільнік. За гэты час можна прыгатаваць начынку, я зварыла бульбу, размяла яе ў пюрэ і змяшала з паджараным цыбуляй, дадала соль і молаты перац.
- 3
Крок 3
Чарэз паўгадзіны вымааем цеста з халадзільніка і кладзем яго на пасыпаную мукой роўную паверхню. Дзелім цеста на 2-3 часткі і пачаргова раскатваем іх у тонкія пласціны, выразаем з цеста кружочкі. На кожны такі кружок кладзем прыкладна сталовую лыжку начынкі, злучаем краі цеста.
- 4
Крок 4
Лепім варэнікі, пакуль цеста не скончыцца.
- 5
Крок 5
А потым варым іх у пасоланай вадзе працягам 4-5 хвілін з таго моманту, як варэнікі ўсплывуць. Падаваць страву трэба з зажаркай з сала і лукоўкай або са смятанай. Усім добрага апетыту!