Варэнікі па-палтаўску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Варэнікі любяць і гатуюць па ўсёй Украіне, але ў Полтаўцы гэта страва стала візітнай карткай, і сёння я раскажу вам, як зрабіць варэнікі па-палтаўску. Асноўнай іх асаблівасцю з'яўляецца вельмі няжнае і мяккае цеста, якое пры варэнні захоўвае форму, але пры гэтым тане ў роце. Прыгатаваць варэнікі па-палтаўску ў дамашніх умовах проста элементарна, і хоць начынка ў гэтай страве бывае розная, я прапаную вам паспрабаваць класічную — з вішняй. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку змяшаем кефір з цукром і дадаем да яго яйка, крыху ўбіваем.
- 2
Крок 2
Муку прасеяць і змяшаць яе з сольлю і содай.
- 3
Крок 3
Цяпер змяшаем муковую сумесь з кефірна-яечнай.
- 4
Крок 4
Замешваем гладкае і пругкае цеста, прычым, чым доўжэй мы будзем яго месіць, тым няжней яно будзе ў гатоўным страве. Накрываем цеста рухачком і на 30-40 хвілін застаўляем яго адпачываць.
- 5
Крок 5
Пасля заканчэння часу мы дзелім цеста на некалькі частак і паступова раскатваем іх на паверхні, пасыпанай мукой. З атрыманага пласта цеста выразаем шклянкай або стаканам кругі, на кожны пакладаем крыху цукру (па смаку), шчапотку крохмалю і пару ягад вішні.
- 6
Крок 6
Шчыльна змікаем краі цеста.
- 7
Крок 7
Традыцыйна варонікі па-палтаўску гатуюць на пару, але можна і зварыць іх, як гэта зрабіла я. Кідаем варонікі ў кіпячую ваду, перамешваем (інакш яны прыліпнуць да дна) і варым 5-6 хвілін.
- 8
Крок 8
Можна падаваць.