Варэнікі на пару
Апісанне
Паравыя варэнікі будуць значна карысней, чым прыгатаваныя звычайным спосабам. У якасці начынкі ў мяне сёння цыбуля, але вы можаце выкарыстоўваць любыя іншыя начынкі. Цеста універсальнае і падыходзіць як для салодкіх, так і для салёных начынак. Незалежна ад таго, з чым вы вырашыце прыгатаваць варэнікі, варта ўлічыць, што смачней яны будуць, калі пры падачы іх заправіць. Чым? Залежыць ад абранай начынкі і, вядома ж, вашага смаку. Выдатнае разнастайнасць паўсядзённага меню для ўсёй сям'і, бярыце рэцэпт на ўзбраенне
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце ваду і яйка. Дадайце 1 ст. л. расліннага алею і 1 ч. л. солі. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце мукі. Калі цеста становіцца цяжка перамешваць лыжкай, пераложыце яго на стала. Дадаючы пры неабходнасці астатнюю мукі, замесіце пругкае і эластычнае цеста, якое не прыліпае да рук.
- 4
Крок 4
Збярыце цеста ў шар, перакладзіце назад у міску, накрыйце рухавіком і дайце палежаць 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Тым часам можна прыгатаваць начынку. У мяне сёння бягаты, але не менш смачны варыянт з бульбай. Бульбу трэба нарэзаць невялікімі кубікамі — чым дробней атрымаецца, тым лепш.
- 6
Крок 6
Для сачнасці дадайце нарэзаны дробкімі кубікамі цыбулю, соль па смаку і любімыя спецыі. У мяне меленны перац, шчапотка карыяндра і зіры.
- 7
Крок 7
Залейце начынне астатнім маслам (замест масла можна прапусціць праз мяснорубку шматок сала) і добра ўсё змяшайце.
- 8
Крок 8
Ад цеста адразаць кавалак і скочце яго «калябаскай».
- 9
Крок 9
Нарэжце "каўбаску" на шматлікі, памер залежыць ад пажаданага памеру варонкаў.
- 10
Крок 10
Кожны шматочак цеста абваляйце з абодвух бакоў у мукі і раскатайце ў форме круга. У цэнтар кожнага кружочка цеста пакладзіце начынку. Паколькі начынка ад солі будзе выпускаць сок падчас гатоўкі, яе трэба перыядычна перамешваць.
- 11
Крок 11
Паднямесце краю тэста з двух бакоў і акуратна зажміце, каб атрымаўся паўмесяц.
- 12
Крок 12
Можна залишыць варэнікі ў такім выглядзе, а можна яшчэ раз прайсціся па зашчыпе, рабячы яго шырэйшым і тонкішым. Потым адной рукой трымайце варэнік на вазу, а другой злапіце косічку. Працаваць будзе вялікі палец (зверху) і паказальны палец (знізу). Іншая рука будзе круціць варэнік.
- 13
Крок 13
Такім чынам сфармуйце ўсе варэнікі і выкладзіце іх на прыгожаную маслам рэшатку параваркі ці мантаваркі. Гатуйце варэнікі на пару каля 45 хвілін.
- 14
Крок 14
Варэнікі на пару гатовыя. Абавязкова змажце іх растапленым сметанковым маслам перад падачай.
- 15
Крок 15
Можна падаваць.