Варэнікі на кефіры
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Я люблю варэнікі з рознымі начынкамі: з ягадамі і фруктамі, з бульбай, грыбамі і мясам — а ось цеста для варэнікаў я заўсёды прыгатоўваю па адным рэцэпце. На мой погляд, з гэтым цестам страва атрымліваецца асабліва смачнай, мяккай і нежнай, а сёння я раскажу і вам, як зрабіць варэнікі на кефіры. Па часе ўвесь працэс, як заўсёды, займе не больш за паўгадзіны, далей застанецца толькі зварыць варэнікі і падаць іх гарачымі на абед. Так што выкладваем на стол мукі, кефір, яйка, соль і соду, а таксама любімую начынку і прыступаем да прыгатавання варэнікаў на кефіры ў дамашніх умовах. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узялі глыбокую міску і налілі ў яе кефір.
- 2
Крок 2
У асобнай посудзе збіваем вілкай яйка.
- 3
Крок 3
Змяшаем кефір з яйком, дадаем соль і соду, добра перамешваем.
- 4
Крок 4
Чаць папярэдне прасеянай мукі высыпаем у глыбокую сухую міску, рабім у муцы паглыбленне.
- 5
Крок 5
У гэтае паглыбленне вливаем кефірную масу, пачынаем усё змяшаць вілкай.
- 6
Крок 6
Падсыпаем у цеста мукі невялікімі партыямі, пакуль яно не стане дастаткова густым.
- 7
Крок 7
Потым перакладваем цеста на стол, дадаем яшчэ трохі мукі і тракмельна вымешваем цеста рукамі, каб яно стала мяккім, аднародным і эластычным. Да рук цеста прыліпаць не павінна, калі працягвае прыліпаць — падсыпце яшчэ трохі мукі.
- 8
Крок 8
Калі цеста будзе гатовае, адрываем ад яго невялікі кавалачак і раскатваем яго ў тонкі пласт.
- 9
Крок 9
З дапамогай чашкі ці шклянкі выразаем з цеста невялікія кружочкі.
- 10
Крок 10
Кожны кружок яшчэ крыху раскатваем і пакладаем на яго любую начынку. Злучаем краі цеста і фармуем акуратны варэнік.
- 11
Крок 11
Цяпер варонікі можна зварыць у працягу 5 хвілін пасля іх усплыцця або прайсці на пару (15 хвілін), астатнія трэба замарозіць.