Варанец
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання варэнца спатрэбіцца топленае малако. У варенец не абавязкова дадаваць закваску. Толькі пры такім спосабе прыгатавання варэнца малако закісе пазней, чым з закваскай. Прыгатаванне: Разліваем малако па трох скляных пляшках і ставім іх у вялікую гліняную міску, але не надта глыбокую. Разаграваем духоўку і ставім туды міску з пляшкамі, напоўненымі малаком. У працэсе награвання (тэмпература ў духоўцы павінна быць невялікая) на паверхні малака ўтвараюцца пяністыя плеўкі. Возьмем лыжку і апусцім гэтыя плеўкі на дно. Паўтараем гэту працэдуру чатыры разы. Цяпер адліваем адзін шклянку малако, астыляем яе і дадаем у яе смятану, добра перамешваем. Потым гэта сумесь перамешваем з астатнім малаком. Малако разліваем па шклянках, панікі размеркаваны раўнамерна, і ставім у цёплае месца. Калі жадаеце, каб працэс закісання малако праходзіў хутчэй, можна дадаць у малако карку чорнага хлеба. У халадзільнік ставім тады, калі малако закісе. Гатовы варенец можна падаваць з мёдам ці цукром, змяшаным з карыцай. Падавайце ахоладжаным.