Варэнне па-шведацку
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Адзін з самых ўдалых варыянтаў ягад для гэтага варэння — гэта клубніца. Урыўчым, такім чынам можна зрабіць і парушыну, маліну ці іншыя ягоды па смаку. Асноўная асаблівасць гэтага варэння ў тым, што яго можна захоўваць у халадзільніку. Але пра ўсё па чарзе. 1. Перш за ўсё трэба вымыць ягоды пад вадой з крана і даць ім трохі абсохнуць. 2. Выкласці ягоды ў глыбокую міску і паставіць на агонь. 3. На сярэднім агні дагнаць ягоды да кіпення і зменшыць агонь да мінімуму. Тухмярыць ягоды каля 10–15 хвілін, намагаючыся іх не перамешваць (так варэнне па-шведску ў хатніх умовах будзе патрэбнай кансістэнцыі). 4. Зняць варэнне з агню і пасыпаць невялікімі порцыямі цукар. Асцярожна перамешаць, намагаючыся не пашкодзіць ягоды. 5. Паколькі ягоды гарачыя, цукар будзе добра растварацца. 6. Пасля поўнага растварэння цукару можна разліваць варэнне па загадзя прастэрылізаваных банках. Пасля астынання банку можна паставіць у халадзільнік, дзе захоўваць варэнне ўсю зіму. 7. Пры жаданні рэцэпт прыгатавання варэння па-шведску можна выкарыстоўваць і для кансервацыі, тады пасля астынання банкі трэба прыбраць у цёмнае і прахладнае месца. Падавайце да стала ці захоўвайце ў кладоўцы.