Варэнне з зялёных валошчатых арэхаў
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Прыгатаваць варэнне з зялёных грэцкіх арэхаў у хатніх умовах можна ўжо на пачатку ліпеня, калі трэба збіраць плады. Няглядзячы на драбязную працу, звязаную з прыгатаваннем гэтага варэння, яно таго варта. Нават самыя капрызныя салодкоежкі ацэняць па вартосці гэта нязвычайнае варэнне. Зберагайце ў прахалодным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Збор зялёных арэшкаў пачынаецца ў канцы чэрвеня – на пачатку ліпеня. Такія арэшкі мяккія, таму іх добра рэжуць нажом. Добра маем арэшкі.
- 2
Крок 2
2. Арэхі кладзем у таз і заліваем халоднай вадой. На працягу дня ваду трэба мяняць да 4 разоў, а праз двое сутак можна прыступаць да прыгатавання варэння.
- 3
Крок 3
3. Цяпер трэба прыгатаваць вапну, якой будуць залівацца арэхі. 0,5 кг гашанай вапны трэба заліць 5 л халоднай вады. Пасля гэтага трэба перамяшаць (старанна) і даць крыху пастаяць. Верхнім празрыстым растворам трэба заліць арэхі і пакінуць на суткі.
- 4
Крок 4
4. Арэхі можна варыць цэлымі, а можна калець напалам. Старанна і некалькі разоў прамываем арахі, пасля чаго нарэзаем іх напалам (ці накалоўваем).
- 5
Крок 5
5. Нагрэваем у рондлі ваду і бланшуем нашы арэхі 20–25 хвілін. Арэхі значна змяняць колер. Паўтараем працэдуру яшчэ раз.
- 6
Крок 6
6. Цяпер гатуем сіроп з вады і цукру. У канцы дадаем гвоздыку і ўкладаем у сіроп арэхі. Даводзім варэнне да кіпення, кіпяцім на слабым агні 5 хвілін, пасля чаго пакідаем іх на гадзіну.
- 7
Крок 7
7. Такіх пяціхвілінных кіпячэнняў трэба зрабіць да 5 раз. Тым часам рыхтуем нашы банкі, пасля чаго разліваем варэнне і закручваем.
- 8
Крок 8
8. Вось вакое прыгожае ў нас атрымліваецца варэнне з зялёных грэцкіх арэхаў у домашніх умовах. Захоўваецца такое варэнне, як і ўсё іншае.