Варэнне з яблыкаў і лімона
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Для варэння трэба браць шчыльныя яблыкі, лепш, калі гэта будуць зімовыя сорты, познія. Сакрэт прыгожага колеру варэння ў тым, што яблыкі трэба прывараць некалькі разоў, даючы ім астынуць, уцыгнуць сіроп, гэтая працэдура дае празрыстасць кавалачкам яблыкаў. На адрозненне ад іншых садавінаў, яблыкі ўсё роўна разварацца ў працэсе, але затое не страцяць бурштынавы колер. Звайвайце да жаданай кансістэнцыі, пасля астынання яблычны пектын зробіць варэнне яшчэ гушчэй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце яблыкі, цукар, ваду і лімон. Прыступім!
- 2
Крок 2
Злучыце цукар і ваду, давядзіце да кіпенню.
- 3
Крок 3
Ачысціце яблыкі ад скуры, выдаліце сэрдцавіну, нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 4
Крок 4
Заліце яблокі кіпячачым сіропам, перамешайце і пакіньце астываць пад вечкам.
- 5
Крок 5
З лімона здыміце скарку, выцісніце сок, працядзіце яго. На 1 кілаграм яблокаў патрэбны адзін малы лімон або палова вялікага.
- 6
Крок 6
Дадайце лімонны сок, цэстру да яблыкоў, перамешайце асцярожна. Больш перамешваць варэнне не трэба. Пакіньце яго на 2–3 гадзіны астуджаць.
- 7
Крок 7
Праз 3 гадзіны давядзіце варэнне да кіпення, праварыце 1 хвіліну і выключыце. Пакіньце астываць на 2–3 гадзіны. Паўтарыце працэдуру 5–6 разоў. За гэты час яблыкі поўнасцю напояцца сіропам, стануць празрыстымі. Цяпер самы час згараняць: зрабіце невялікі агонь, не накрывайце вечкам і варыце варэнне, пакуль не выпарыцца вільгаць. Я варыла каля 20 хвілін, каб варэнне стала як павідла.
- 8
Крок 8
Разладзьце па стэрыльных банках, закатайце варэнне. Захоўвайце ў прахладным месцы.
- 9
Крок 9
Удалых загатовак!