Варэнне з вінаграду на зіму
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Калі гаворка ідзе пра варэнне, то тут кожны можа выбраць інгрэдыенты на свой густ: хтосьці аддае перавагу рабіць яго з ягадаў, некаторыя — з садавіны, ну а для тых, каму цікава, як закатаць варэнне з вінаграду на зіму, я прапаную гэты рэцепт. Вінаград выдатна падыходзіць для такіх мэт, ён вельмі сокавіты, таму і варэнне з яго атрымліваецца неверагодна смачнае і насычанае, з цудоўным залаціста-сонечным колерам. Яно выдатна захоўваецца на працягу ўсёй зімы, і нават маленькая баночка такога варэння здольная падняць настрой у самы похмурны дзень. Ну а паколькі вінаградны сезон у нас папярэду, я кожнаму раджу зрабіць варэнне з вінаграду на зіму ў домашніх умовах — паверце, яго незвычайны смак не пакіне вас абыякавымі. Банкі захоўваюцца да года ў прохладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё здымаем ягады з галін і старанна прамываем іх пад халоднай вадой.
- 2
Крок 2
Пераліваем у рондзік ваду і даводзім яе да кіпення. Калі вадкасць закіпіць, выкладаем вінаград у друшлаг і апускаем яго ў кіпяцучую ваду. Трымаем пару хвілін у кіпячой вадзе, а затым перакладаем у рондзік з халоднай вадай.
- 3
Крок 3
Потым зноў адліваем ягады на дуршлаг і даём стеч вады.
- 4
Крок 4
Зараз робім сіроп з вады і цукру, выкладаем у яго вінаград. Пакідаем яго на пару гадзін наастаівацца, можна нават на ноч.
- 5
Крок 5
С раніцы ставім кастролю на агонь і доводзім масу да кіпення, варым на працягу 10 хвілін, затым здымаем з агню і пакідаем на 6 гадзін.
- 6
Крок 6
Потым яшчэ два разы паўтараем гэту працэдуру: варым 10 хвілін, здымаем з агню, настойваем 6 гадзін. У апошні раз дадаем у варэнне лімонны сок і ванілін.
- 7
Крок 7
Гарачае варэнне разліваем па стэрылізаваных банках і зачыняем вечкамі, перавяртаем дном уверх і пакідаем астываць.
- 8
Крок 8
Як я ўжо казала, такое варэнне захоўваецца вельмі добра і нават пры пакойнай тэмпературы яно прастаіць усю зіму.