Варэнне з сухафруктаў і арэхаў
Апісанне
Загатоўка на зіму ў домашніх умовах. Гэты цудоўны рэцэпт прыгатавання варэння з сухафруктаў і арэхаў я знайшла цалкам выпадкова і, паколькі я залігаюся розным стравам з даданнем курагі, інжыру, слівы і гэтак далей, гэта ласунка мне адразу спадабалася. Як аказалася, прыгатаваць яго не так ужо і складана, а сухафрукты і арэхі тут можна выкарыстоўваць цалкам любыя, аднак і некаторыя спецыі можна выключыць або замяніць, бо знайсці, напрыклад, бадзян даволі складана. У цэлым, у такога варэння смак атрымліваецца цудоўны, а водар нават складана перадаць словамі, таму я ўсім рэкамендую хаць разок прыгатаваць варэнне з сухафруктаў і арэхаў у домашніх умовах, упэўненая, што яго смак прыемна вас здзівіць. 1) Спачатку нам трэба крыху абсмажыць арэхі, таму выкладваем іх на сухі противень і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку хвілін на 15, затым дастаем арэхі і пакідаем іх астуджвацца. 2) З дапамогай тэркі здымаем цэдру з апельсіна і аднаго лімона, выціскаем сок са ўсіх цытрусаў. Сухафрукты старанна мыем і нарэзаем на даволі буйныя кавалачкі. Калі сухафрукты трапіліся цвёрдымі, іх трэба замачыць на пару гадзін перад прыгатаваннем. 3) Цяпер бярэм кастролю і наліваем у яе ваду, сок лімонаў і апельсіна, дадаем цэдру, карыцу, кардамон і бадзян. Ставім кастролю на сярэдні агонь і доводзім масу да кіпення. 4) У гэты сіроп выкладваем нарэзаныя сухафрукты, зноў доводзім яго на сярэднім агні да кіпення і варым на працягу 5 хвілін, затым робім максімальны агонь і варым варэнне яшчэ хвілін 8. 5) Потым выкладваем у кастролю абсмажаныя арэхі, перамешваем усё і працягваем варыць на працягу 15 хвілін, пасля чаго выключаем агонь, накрываем кастролю вечкам і пакідаем варэнне ў такім выглядзе да поўнага астуджвання. 6) Пакуль усё астуджваецца, мы добра прамываем банкі, абліваем іх кіпятком і выціраем ручніком. Раскладваем астуджанае варэнне па банках і зачыняем іх вечкамі, ставім у прахалоднае цёмнае месца на захоўванне. Як бачыце, рэцэпт прыгатавання варэння з сухафруктаў і арэхаў даволі просты, вы без працы з ім справіцеся і потым зможаце доўгі час атрымліваць асалоду ад выдатнага пачосту. Захоўвайце ў прахалодным цёмным месцы.