Варэнне з сасновых шышак
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцей. Варэнне гатуецца толькі з маладых шышак памерам ад 2 да 4 см, не больш. Іх збіраюць у залежнасці ад рэгіёна з сярэдзіны мая па пачатак чэрвеня. Потым шышкі дубееюць і варэнне ўжо не атрымаецца зваарыць. Шышкі цалкам есці не варта: іх разразаюць або ламаюць і выядаюць салодкую і смачную серадзінку. А сіроп — выдатнае сродства супраць прастыды; яго прымяняюць пры ангіне і кашлі: дзецям па 1 зайчыку ў дзень, дарослым — па 1 сталовай лыжцы ў дзень.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце шышкі, ваду і цукар, гумовыя пальчаткі, інакш змыць рукі ад смолы будзе цяжка. Шышкі старанна вымыйце ад смецця, хвою. Перабярыце, у варэнне выкарыстоўваюцца толькі здаровыя плоды. Прыблізна магу сказаць, што на 1 кг маладых шышак ідзе 2,5 літра вады, галоўнае, каб вада пакрывала шышкі плюс 1 см.
- 2
Крок 2
2. Складзіце шышкі ў кастролю. Заліце вадой, каб шышкі былі накрыты, плюс 1 см зверху. Давядзіце да кіпення, варыце на павольным агні 40 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Пакіньце шышкі ў адварзе на 12 гадзін.
- 4
Крок 4
4. Зліце ўвесь адвар, шышкі адстаўце пакуль. Адмірце на кожны стакан адвара 1 стакан цукру.
- 5
Крок 5
5. Злучыце адвар і цукар. Пастаўце рондаль на агонь, давядзіце да кіпення. Варыце 1,5 гадзіны сіроп, спачатку ён будзе цёмна-янтарным, а потым набые чырвонаатысты колер.
- 6
Крок 6
6. Прыкладна за 20 хвілін да канца варэння, калі сіроп амаль гатовы, вярніце шышкі ў кастролю і даварыце варэнне.
- 7
Крок 7
7. Разладзьце па слоечках і закатайце. Захоўвайце ў прахалодным месцы. Не абавязкова выкарыстоўваць усе варыныя шышкі, на паўлітровую слоечку звычайна кладуць 8–10 штук.