Варэнне з смародзіны на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Паколькі на нашым участку растуць некалькі кустоў смакоўніцы, то розныя загатоўкі з яе з’яўляюцца неад’емнай часткай нашага жыцця: варэннем мы ласуемся па раніцах і вечарах, а без кампоту не міне ніводнае свята. І раз ужо ў мяне ёсць некалькі простых і добрых рэцэптаў, то я вырашыла падзяліцца імі з вамі і расказаць, як закатаць варэнне са смакоўніцы на зіму. Я не вельмі люблю доўгую возню на кухні, таму вырашыла максімальна спрасціць сабе задачу і цяпер дадаю ў варэнне пекцін, што значна сокочвае час яго прыгатавання і робіць само варэнне больш густым. Яно атрымліваецца па кансістэнцыі амаль як джэм, а смак такога варэння проста цудоўны — гэта ідэальная начынка для пірогаў, пірожкаў і печыва. Таму калі ў гэтым годзе ў вас будзе багаты ўраджай ягод, абавязкова закатайце варэнне са смакоўніцы на зіму ў хатніх умовах: яно будзе радаваць вас сваім выдатным смакам увесь восеньска-зімовы перыяд. Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш чым пачаць прыгатаванне, неабходна стэрылізаваць банкі і вечкі любым зручным для вас спосабам. Да таго ж, гатовае варэнне варта раскладваць у яшчэ гарачыя банкі.
- 2
Крок 2
Ягады перабіраем і мыйем, потым перакладаем у глыбокую каструлю і заліваем вадой. Ставім каструлю на агонь і доводзім вадкасць да кипенні, варым смародзіну на працягу 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Калі ягоды сталі мяккімі, дадаем у кастролю пектын і працягваем варыць усё да яго поўнага растварэння. Затым усыпаем цукар, зноў даводзім вадкасць да кіпення і варым варэнне на працягу адной хвіліны. Здымаем кастролю з агню і ўбіраем з варэння пену.
- 4
Крок 4
Пакуль варэнне не астыла, раскладваем яго па стэрылізаваным банкам, каб да горлышка заставаўся прыблізна 1 см, і закатваем іх. Затым закатаныя банкі трэба яшчэ раз стэрылізаваць на вадзяной бані, паставіць іх пад коўдру да поўнага астывання, а затым прыбраць банкі ў прахладнае месца.