Варэнне з бузіны
Апісанне
Загатаўка на зіму ў хатніх умовах. Мая суседка вырошчвае розныя сарты бузіны. Ад яе я і даведалася рэцэпт бузіннага варэння. Калі-небудзь паспрабавала — не мёд-мёд, толькі водар — тонкі, кветкавы. Карысць ад варэння — каласальная, як для жанчын, так і для мужчын. Вельмі рэкамендую цікавіцца і паспрабаваць. Так, да рэчы, кветачкі лепш збіраць пры першым цвярценні. Вось як зрабіць варэнне з бузіны? 1. Кветкі бузіны вымыйце ў цячучай прохладнай вадзе. Затым пакладзіце ў рондаль і залейце дзвума шклянкамі вады. 2. Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і дайце пакіпець на працягу добрых дзесяці хвілін. 3. Агонь выключыце. У нашу бузіну выцісніце сок аднаго лімона, зачыніце вечкам і дайце настойвацца на працягу 20 хвілін. 4. Праз 20 хвілін з бузіны вылучыцца сок. Адцягніце яго і на аснове гэтага соку зварыце сіроп. Для гэтага растварыце ў ім цукар на павольным агні, пастаянна перамешваючы. 5. Кветкі бузіны (пакуль варыцца сіроп) старанна растерці з адной лыжкай цукру і 10 кроплямі лімоннага соку. Усё гэта дадайце ў сіроп. Калі сіроп з растэртай бузінай закіпіць, знізіце агонь да мінімуму і варыце на працягу 20 хвілін, пастаянна перамешваючы. 6. Гатовае гарачае варэнне разлейце па простэрылізаваных банках і закатайце стэрыльнымі вечкамі. Захоўвайце ў прохладным месцы. Банкі захоўваюцца да года ў прохладзе.