Варэнне з чырвонай рабіны
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. 1. Берайце лепш за ўсё шыпоўніну адразу ж пасля першых замярозкаў, тады ў ягадах не будзе горычыні. 2. Аддзяляйце ягады ад галін, выміце і апусціце ў кіпяток на 5 хвілін. Альбо ж пакладзіце ягады на пратос і падсушыце ў духоўцы. 3. На адзін кілаграм шыпоўніны пакладзіце 1,5 кг цукру. Высыпце сыпучае ў посуд (лепш вазьміце эмаляваны катаў), дадайце 3 шклянкі вады і довядзіце да кіпення. 4. Варыць трэба да поўнага растварэння цукру. 5. Апусціце ў масу шыпоўніну і пакіньце на 8 гадзін. 6. Пастаўце на агонь і довядзіце да кіпення, затым змяншыце агонь і варіце каля 10 хвілін. 7. Не забывайце здымаць пену. Варыць так трэба каля 5 разоў, час ад часу доводзячы да кіпення і здымаючы з агню. 8. Пасля апошняй варкі дайце яму пастаяць 12 гадзін, затым разліце варэнне па стэрылізаваных банках і закатайце.