Варэнне з пераца
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Варэнне з перцу рыхтуецца на працягу трох дзён. Умоўна ўвесь працэс можна падзяліць на тры часткі. Пра гэта вам раскаже мой рэцэпт варэння з перцам — там я пастаралася ўсё падрабязна апісаць. Варэнне з перцу я рабіла ўпершыню па рэцэпце, які знайшла ў інтэрнеце. У першы раз варыла мала, як кажуць, для пробы... Але эксперымент аказаўся настолькі ўдачным, што хутка будзем варыць яго ў прамысловых маштабах :)) Зараз я разумею, што можна было б дадаць крыху больш вострага перцу, бо я і мая сям'я любім вострую ежу. Калі вы таксама любіце вострае — можаце смела дадаваць больш вострага перцу, чым указана ў рэцэпце. Поспеху Загатоўка гатова да захавання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуем усе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Яблыкі ачышчаем ад скуркі і выразаем сэрдцевіну. Нарэзваем на абыякавыя кавалачкі.
- 3
Крок 3
Ачышаем перац ад насення і нарэзаем даўольнымі кушочкамі.
- 4
Крок 4
Як нарэзаць пярэцы, не мае ніякага значэння.
- 5
Крок 5
Затым перац складаем у посуду, дзе будзем варыць варэнне. Пасыпаем цукрам. Пакідаем настаявацца да наступнага дня. На гэтым першая частка прыгатавання скончана.
- 6
Крок 6
Наступным днём цукар павінен быў поўнасцю растварыцца, а перац і яблыкі — вылучыць свой сок.
- 7
Крок 7
Ставім варэнне на самы слабы агонь і доводзім да кіпення. Пасля таго, як варэнне закіпела, варам яшчэ 45 хвілін. Калі з’явіцца пена, здымаем яе.
- 8
Крок 8
Потым каструлю з варэннем здымаем з агню і звяртаемся да дапамогі блендэра.
- 9
Крок 9
З дапамогай блендара ператвараем усё ў аднолькую масу.
- 10
Крок 10
Дадаём душачны перец, кардамон, карыяндр і вінаградны воцат (важна, каб воцат быў менавіта вінаградны). Затым вяртаем усё на павольны агонь і тамім яшчэ каля 15 хвілін. Варэнне здымаем з агню, вылоўліваем спецыі і пакідаем да наступнага дня.
- 11
Крок 11
Трэцяя частка варэння варэння з пераца пачынаецца з таго, што мы стэрылізуем банкі і варэнне даводзім да кіпенню на павольным агні і кіпяцім каля 5 хвілін. Варэнне раскладаем па стэрыльных банках, закупорваем і ўбоіраем на захоўванне. Усё!