Варэнне з арэхаў
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Каб прыгатаваць варэнне з валошных арэхаў, спатрэбіцца шмат часу! Таму будзьце гатовыя не спяшацца. Арэхі выбірайце буйныя, цэлыя. А варэнне робіць будзем так, як напісана ніжэй. Вось рэцэпт варэння з валошных арэхаў: 1. Накаляце арэхі з двух бакоў зашураванай палкій і ў ўтвораную адтуліну ўкладзеце па гвоздыцы. 2. Затым пакладзеце іх у эмаляваную кастролю, залейце халоднай вадой і «забудзьце» пра іх на 10 сутак. Гэта значыць — зусім не забудзьце: мяняйце ваду раз у тры суткі. 3. Замочаныя арэхі праварыце на працягу 15 хвілін, злейце, залейце халоднай вадой і настойвайце сутку. Цяпер ужо трэба будзе памяняць ваду 2–3 разы. 4. Пасля мінання суткі адкіньце арэхі на друшлаг, нехай высохнуць. 5. А ў той час зварыце цукровы сіроп з вады і цукру, дайце яму астыць да прыблізна 50 градусаў і апусціце ў яго арэхі. Сюды ж дадайце ванілін і карыцу. Пакідаем на сутку. 6. Праз сутку арэхі трэба выняць з сіропу і варыць яго да загушчэння. Такім жа чынам правесці яшчэ два вары. 7. Калі цукровы сіроп будзе падобны на жэлей, апусціце ў яго арэхі, праварыце на працягу 10 хвілін і затым, нарэшце, выкладзеце ў чыстыя падгрэтыя банкі, закруціце і астудзіце пры пакоевай тэмпературы. Смачна! Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.