Варэнне з молатай смараніны
Апісанне
Дамашнія загатоўкі доўга захоўваюцца. Цяжка знайсці ягады, якія больш падыходзілі б для прыгатавання розных загатовак, чым чорная парушына, бо яна вельмі смачная, з насочаным колерам і непаўторным водарам. І сёння я хачу падзяліцца з вамі сваім спосабам яе апрацоўкі і захоўвання і расказаць, як закатаць варэнне з пяшканай парушыны. Справа ў тым, што многія гаспадыні вараць ягады цэлымі, але асабіста я аддаю перавагу большую іх частку перамалаць, каб гатовы прадукт атрымаўся густым і аднародным па кансістэнцыі. Я ўжо даўно гатую варэнне такім вось спосабам, і мае блізкія заўсёды прыходзяць у поўны захапленне ад яго, такая ласунка хутка разыходзіцца, таму летам я стараюся зрабіць яго як мага больш. Ну і, вядома ж, рэкамендую і вам прыгатаваць варэнне з пяшканай парушыны ў дамашніх умовах, упэўненая, што вы па заслуге ацэніце яго выдатны смак. Банкі захоўваюцца да года ў прахоладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку перабіраем ягады ад смецця і выкідаем сапсаваныя, цэлую ўдакладва вымываем і адкідваем на дуршлаг.
- 2
Крок 2
Цяпер 1/4 частку смароўні перэкладаем у асобную талерку, а астатнія ягоды перамалоўваем любым зручным для вас спосабам.
- 3
Крок 3
Выкладаем перамолатую парушынку ў кастролю, дадаём да яе цэлыя ягады, цукар, ваду і ванільны цукар. Старанна ўсё перамешваем і ставім масу на сярэдні агонь, даводзім да кіпення.
- 4
Крок 4
Калі варэнне закіпіць, паменшваем агонь, здымаем пяну і варым яго да патрэбнай гушчыні. Паколькі ў смародзіне змяшчаецца пекцін, варэнне загусне даволі хутка.
- 5
Крок 5
Затым разліваем гарачае варэнне па загадзя стэрылізаваных банках і зачыняем іх шчылна вечкамі. Перавяртаем банкі дном наверх і пакідаем так да поўнага астывання. Варэнне гатова!