Варэнне з маліны без закаткі
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Разлік інгрэдыентаў на масу 500 грамаў. Многія не мыюць ягоды перад загатоўкай, але лепш усё ж такі замачыць маліну ў вадзе, змываючы пыл, бруд, розных наскімаў. Не забудзеце потым прамакнуць іх папераваымі сэрвіеткамі, выдаляючы лішнюю вільгаць. Каб варэнне доўга захоўвалася, абавязкова зверху да вечка насыпайце цукровы пясок, ствараючы «пробку». Ён убярэ ў сябе вільгаць, і варэнне не сапсуецца. Загатоўку трэба захоўваць толькі на холадзе. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладоўцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты. Набудзьце не надта сокавітую маліну, бурую, выдатна захоўваючую сваю форму.
- 2
Крок 2
Перасыпце ягады ў глыбокую ёмістасць: місу або салатнік. Залейце халоднай вадой і пакіньце на 5–10 хвілін, каб выдаліць насікомых. Зліце вадкасць, можна адкінуць ягады на драшлаг.
- 3
Крок 3
Застеліце талерку або страву папяровымі салфеткамі і высыпце туды маліну, акуратна прамахайце салфеткамі, намагаючыся не раздаviць.
- 4
Крок 4
Затым перамясціце ягіны ў чашу памольніка, але не блендера. Блендер перамало і костачкі, а ў варэнні яны павінны застацца цэлымі. Можна раздавіць з дапамогай вілкі, але на гэта сыдзе больш часу. Пульсуйце маліновую масу на працягу 3–4 хвілін, каб усе ягіны раздавіліся, а костачкі — не.
- 5
Крок 5
Высейце ў ёмістасць цукровы пясок, пакідаючы прыкладна 4–5 ст. л. для стварэння цукровай «крышкі» ў банках на загатоўках. Яшчэ раз усё старанна перамешвайце на працягу 2–3 хвілін.
- 6
Крок 6
Атрыманую пахучую масу пераліце ў міску і з дапамогай сіліканавай лапаткі змажыце смачныя плоткі з бакоў чашы, нічога не пакідаючы.
- 7
Крок 7
У чыстыя сухія банкі выкладзіце маліновую масу так, каб не запаўняць зверху 1 см да краёў ёмкасцяў.
- 8
Крок 8
Насыпце astatni cukar u jomistasci, stvarajučy «zaslón» dlia vilhaści. Zlehku utrambujcie i zakrućcie kryški na bankach pa rezbe abo vykarystoŭvajcie kapronavyja kryški. Zakatyvać z dapamohaj kluča dlia kanсervavannia nie treba.
- 9
Крок 9
Захоўвайце загатоўку маліновага варэння ў халадзе: у халадзільніку, склепе, падвале. Вынімайце па меры неабходнасці, дадаючы да чаю, падаючы са слодкім выпічкам. Смачнага!