Варэнне з чырвонай смародзіны бяз закаткі
Апісанне
Просты спосаб загатаўваць наперад. Такае варэнне можна захоўваць у халадильніку і выкарыстоўваць як у якасці дадатку да выпечкі і дэсертаў, так і проста як карыснае ласункі. Колькасць цукру, указаная ў рэцепце, умоўна, яна можа вар'іравацца ў залежнасці ад кісласці ягод. Захоўвайце ў прахалодным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ягады лепш браць добра дапелыя — тады яны будуць і салодзей, і сакавітей. Калі ягады даюць мала соку, можна дадаць крыху вады (аднак гэта ў крайнім выпадку).
- 2
Крок 2
2. Смародзіну трэба выкласці ў глыбокую мискіцу і заліць вадой. Паступова аддзяляць галінкі, выкладаючы ягады ў друшлаг, каб зняць лішнюю ваду.
- 3
Крок 3
3. Затым выкладзіце іх у кастролю і пастаўце на агонь. Лепш за ўсё давесці ягіны да кіпення на павольным агоні, каб яны паступова награваліся і аддавалі сок.
- 4
Крок 4
4. Затым дадайце цукар. Лепш рабіць гэта ў 3–4 прыёмы, даваючы яму паступова растворвацца. Каўролку можна паставіць на рассекальнік, каб варэнне не прыгарэла. Пасля апошняга дадавання цукару давядзіце да кіпення і здыміце з агню. Ахалоджвайце прыблізна пару гадзін і зноў ставіце на агонь. Лепш паўтарыць гэты працэс 3–4 разы.
- 5
Крок 5
5. Калі варэнне дасягне жаданай кансістэнцыі, яго трэба разліць па загадзя стэрылізаваных банках і накрыць капронавымі крышкамі. Пасля астуджання захоўвайце варэнне ў халадзільніку.