Варэнне з еўкіных шышак
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Прыблізны выход варэння з елавых шышак — 3 літры (з аднаго кілаграма шышак). Калі хочаце, каб шышкі атрымаліся суцэльнымі — варыце яго некалькімі заходамі (да кіпення і здымаць з агню) 2–3 дні. Збягаць варэнне жадана ў халадзільніку пад капронавымі крышкамі Банкі збягаюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пасля збору шышак трэба іх старанна апрацаваць. Для гэтага замачыце парасткі на адзін гадзіну, пасля чаго злейце ваду, залейце новую і пастаўце на агонь. Цяпер шышкі трэба праварыць на слабым агні каля 4 гадзін. Пасля гэтага пакіньце шышкі астываць. Лепей за ўсё зрабіць гэта ў халодным месцы (напрыклад, у падвалі). Я звычайна пакідаю ў пагробе шышкі на 10 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Зліце расол і дайце сцячы лішняй вадкасці (адкіньце шышкі на дуршлаг і нехай расол сцякае ў ёмістасць).
- 3
Крок 3
3. Цяпер колькасць рассолу трэба вымерыць у літрах. На 1 літр рассолу трэба дадаць 1 кг цукру.
- 4
Крок 4
4. Зараз выліваем у ёмістасць атрыманую масу і дадаём шышкі. Варым да загушчэння, пасля чаго можна разліваць па банках.
- 5
Крок 5
5. Банкі можна закатуць, а можна зачыніць капронавымі крышкамі. Такое варэнне з смарадовых шышак захоўваецца ў халодным месцы.