Варэнне з айвы без вады
Апісанне
Думаю, у многіх густ гэтага пахучага варэння асацыюецца з дзецтвам, у маёй бабуці гэта была каронная страва, якую яна старанна рыхтавала для нас. Зараз я сама роблю варэнне з айвы без вады ў хатніх умовах па бабуціным рэцэпце і радую гэтай ласункай сваіх родных. На першы погляд можа паказацца, што яго падрыхтоўка — гэта працёмаемкі працэс, але на самой справе моцна напружвацца вам не давядзецца, бо асноўная частка падрыхтоўкі пойдзе без вашага непасрэднага ўдзелу. І ў любым выпадку варэнне атрымаецца такое смачнае і пахучае, што вы ні на хвіліну не пашкадуеце аб выдаткаваным часе і сілах, таму ўсё, што вам зараз неабходна зрабіць, — гэта ўважліва азнаёміцца з тым, як закаціць варэнне з айвы без вады.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Так, старанна мыйце айву і выціраеце яе насуха. Разразаеце яе напалам і выдаляеце сердцевіну, затым нарэжце айву на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
Паколькі мы будзем гатаваць варэнне без вады, нам неабходна, каб айва пусціла сок; для гэтага яе трэба засыпаць цукром.
- 3
Крок 3
Выкладваем нарэзаную айву ў неглыбокую шырокую рондалю, пасыпаем паловай усяго цукру і пакідаем на суткі. Наступнага дня дасыпаем заставіўшыся цукар і зноў пакідаем айву на дзень, каб пусціла сок. Потым масу трэба асцярожна перамяшаць і яшчэ на адзін дзень пакінуць яе ў спакоі. Дзякуючы такому доўгаму выстаянню, нават без вады, у нас атрымаецца дастатковая колькасць вадкасці.
- 4
Крок 4
На трэцяе суткі можам прыступіць да самага варэння. Ставім посуд з айвай на сярэдні агонь і дводзім вадкасць да кіпення, затым змяншаем агонь і варым варэнне на працягу гадзіны. Калі вы хочаце, каб яно атрымалася не такое густое, варыць варэнне трэба толькі 40 хвілін.
- 5
Крок 5
Раскладваем варэнне па стэрылізаваных банках і зачыняем іх крышкамі, а зімой, калі захочацца чагосьці салодкага, проста адчыняем баначку з варэннем і атрымліваем асалоду ад яго цудоўнага смаку.