Варэнне з айвы
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Айва — вельмі кіслая, таму цукру бярэм больш, хоць гэта кожны вырашае для сябе сам. Калі любіце больш кіслінкі, то цукру дастаткова будзе і кілаграма. Робім варэнне з айвы наступным чынам. 1. Айву вымыйце, ачысціце ад скуркі і семянной камеры. Семкі не выкідайце, а зваарыце прыблізна ў двух шклянках вады (паварыце на працягу 10 хвілін). 2. Айву нарэзаем на долькі. 3. З цукру і адной шклянкі адвара ад семак варым сіроп. Гатовы сіроп пасветлее. 4. У сіроп дадаём долькі айвы, доводзім да кіпенню, затым настойваем на працягу восьмі гадзін. Пасля таго, як прайшло восем гадзін, працэдуру з кіпеннем паўтараем, але цяпер ужо варым сіроп з айвай на працягу пяці хвілін. І зноў пакідаем у спакоі на 12 гадзін. Потым зноў кіпяцім. Наша мэта — празрыстыя долькі айвы. Таму паўтараем гэтую аперацыю столькі разоў, колькі трэба. 5. Гарачае гатовае варэнне разліваем па прастэрылізаваных банках і стэрылізуем ужо з варэннем. Закатываем, як звычайна Храніце ў прахалодным цёмным месцы.