Вараная каўбаса ў хатніх умовах
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Рэцэпт прыгатавання варанай калбасы ў хатніх умовах мае некалькі розных варыянтаў. У дадзеным выпадку асновай служыць кураное філе, а значыць — калбаска будзе кураная. Пры жаданні можна ўзяць любое іншае мяса, а таксама розныя спецыі і прыправы па густу. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Курынае філе трэба вымыць, пасушыць і перамалаць на мясасечцы.
- 2
Крок 2
2. Таксаму палову свініны перамала на мясарубцы і дадай да курыцы. Рэцэпт прыгатавання варанай вяскі ў хатніх умовах прадугледжвае, што другая частка свініны павінна застацца невялікімі кавалачкамі, каб надаць асаблівую пікантнасць. Па жаданні ў фарш можна перамалаць усю свініну цалікам. Аддзяліць бялкі ад жаўткаў і дадаць у фарш.
- 3
Крок 3
3. Пасаліць і папярэчыць па смаку. Насыпаць манную крупу.
- 4
Крок 4
4. Дадаць папрыку і па жаданні шчытку вострага перцу чылі.
- 5
Крок 5
5. Дадаць у фарш смятану. Па жаданні, вядома, можна выкарыстоўваць і майонез, аднак смятана лепш падыдзе.
- 6
Крок 6
6. Цяпер з дапамогай блендера неабходна ператварыць фарш у аднародную масу. Фарш павінен быць без камячкоў, а спецыі — раўнамерна размяркоўвацца.
- 7
Крок 7
7. Другую палову свініны змалаціць некалькімі рухамі блендара або наразаць нажом дробнымі кавалачкамі. Дадаць у фарш і асцярожна перамяшаць.
- 8
Крок 8
8. Вось такі фарш павінен атрымацца пасля ўсіх маніпуляцыяў. Як зрабіць вараную кабасу ў хатніх умовах яшчэ цікавей? Можна дадаць розныя спецыі, прапані і сушаныя травы для водару і смаку.
- 9
Крок 9
9. Цяпер можна фармаваць сасіскі. У якасці абалонкі можна выкарыстоўваць звычайны цэллафанавы пакет, аднак лепш узяць пергамент або пакет для запякання. Выкласці частку фаршу на сярэдзіну.
- 10
Крок 10
10. Шчыльна завярнуць, завязаўшы па краях так, каб фарш не выцякаў у працэсе прыгатавання.
- 11
Крок 11
11. Далей ёсць два варыянты прыгатавання каўбасы. Адзін — гэта адправіць яе ў кастролю ў ваду і варыць каля 1,5–2 гадзін на павольным агні.
- 12
Крок 12
12. Другі — гэта пакласці каўбасу на суп або ў форму для выпечкі, папярэдне наліўшы на дно вады. Накрыць вечкам або фолгай і адправіць у духоўку на 2 гадзіны. Праз 1 гадзіну фолгу (вечка) можна зняць і выпякаць да гатоўнасці.